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Gefüllte Champignons mit Käse und Knoblauch aus dem Backofen

Gefüllte Champignons mit Käse und Knoblauch aus dem Backofen

Eine Pilz-Gemüse-Vorspeise mit intensivem Geschmack! Ganze Champignons aus dem Backofen sind gar nicht schwer zuzubereiten. Die Kombination aus Gemüse und Knoblauch verleiht dem Gericht ein unglaubliches Aroma. Der Käse macht die Füllung zarter, Knoblauch und italienische Kräuter sorgen für das Aroma. Und mit ihrem farbenfrohen Aussehen zieht diese Vorspeise alle Blicke auf sich.

Ropotushka

Autor des Rezepts

Gefüllte Champignons mit Käse und Knoblauch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 6 g

Fett 47 % 7 g

Kohlenhydrate 13 % 2 g

92 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Champignons mit Käse und Knoblauch im Backofen? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Gleich große, nicht zu kleine Champignons wählen. Ich habe welche mit einem Hutdurchmesser von etwa 4 cm genommen. Sie sollen schneeweiß sein, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Mehrere Käsesorten nehmen. Ich habe 2 Hälften Paprikaschoten in verschiedenen Farben genommen, damit die Füllung farbenfroher aussieht. Eine möglichst fleischige Tomate nehmen.
Schritt 2

Die Pilze unter fließendem Wasser von Erde befreien. Beschädigte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden und das „Röckchen“ entfernen. Die Champignons auf ein Tuch legen, damit es überschüssige Flüssigkeit aufsaugt. 15–20 Minuten liegen lassen. Wichtig ist, die Pilze gut zu trocknen, sonst saugen sie sich mit Feuchtigkeit voll und werden wässrig. Vorsichtig den Stiel abschneiden und etwas Pilzfleisch von innen herauskratzen, um so den Hohlraum zum Füllen zu vergrößern. Stiele und größere Stücke mit dem Messer zerkleinern.
Schritt 3

Die Hälfte des im Rezept angegebenen Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerkleinerten Pilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4

Das Gemüse putzen und waschen. Bei der Zucchini die Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden. Die Würfel möglichst gleich groß schneiden, damit die Füllung gleichmäßiger wird.
Schritt 5

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, damit er rechtzeitig heiß ist. Käse und Knoblauch fein reiben. Die angebratenen Pilze, Käse und Knoblauch zum Gemüse geben, leicht salzen und die Gewürze zugeben.
Schritt 6

Gut vermengen und die Füllung abschmecken. Bei Bedarf nachsalzen.
Schritt 7

Die Champignons mit der Füllung füllen und in eine leicht mit Öl gefettete Form legen. Beim Backen verliert das Gemüse an Volumen. Damit am Ende keine „leeren“ Champignons herauskommen, möglichst viel Füllung hineingeben. Bei 200 Grad 15–20 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Die fertigen Champignons geben Saft ab, und die Füllung sinkt etwas ein.

Ich habe zwei Portionen gemacht – eine mit Knoblauch, die andere ohne. Mir haben die Champignons ohne Knoblauch besser geschmeckt.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen.