Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Dünne Milchpfannkuchen mit Löchern

Dünne Milchpfannkuchen mit Löchern

Lecker, goldbraun, aus gewöhnlichen Zutaten – zum Frühstück! Dünne Milchpfannkuchen mit Löchern zuzubereiten ist nicht schwieriger als alle anderen. Solche Pfannkuchen schmecken mit und ohne Füllung. Man kann sie süß oder herzhaft zubereiten und mit verschiedenen Soßen servieren.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Dünne Milchpfannkuchen mit Löchern Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 6 g

Fett 31 % 11 g

Kohlenhydrate 53 % 19 g

199 kcal

GI: 15 / 23 / 62

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man dünne Pfannkuchen mit Löchern? Alles Nötige vorbereiten. Ich verwende Milch mit 2 % Fett und Eier der Größe M. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern.
Schritt 2

Für den Pfannkuchenteig eine praktische tiefe Schüssel nehmen, damit beim Rühren keine Spritzer herausfliegen. In der Schüssel Eier mit Zucker und Salz verbinden. In einer separaten Schüssel Mehl mit Natron mischen.
Schritt 3

Die Milch in die Schüssel zu den Eiern gießen und nach und nach das Mehl mit dem Natron einstreuen und den Teig anrühren.
Schritt 4

Dann das Pflanzenöl unter den Teig rühren und den Essig hinzufügen. Alle Zutaten gut verrühren. Dafür kann man einen Mixer verwenden. Der fertige Teig soll gleichmäßig und ohne Mehlklümpchen sein.
Schritt 5

Der Pfannkuchenteig ist ziemlich flüssig, genau so muss er für dünne Pfannkuchen sein. Etwa 5 Minuten stehen lassen. Im Teig reagiert der Essig mit dem Natron – an der Oberfläche bilden sich Bläschen.
Schritt 6

Zum Braten eine Pfannkuchenpfanne stark erhitzen und dünn mit Pflanzenöl einfetten. Dafür kann man eine Serviette oder einen Pinsel verwenden. Die Pfanne muss gut heiß sein. Schnell etwas Teig dünn hineingießen. Solche dünnen Pfannkuchen sind sehr schnell gar. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 7

Die fertigen Pfannkuchen auf einem separaten Teller aufeinanderstapeln und unter einem Deckel aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.
Schritt 8

Die Pfannkuchen bekommen sehr viele Löcher. Eine Füllung lässt sich darin schlecht einwickeln, aber in saure Sahne, Kondensmilch oder Konfitüre getunkt schmecken sie köstlich.
Schritt 9

Lasst es euch schmecken!

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb darf nicht zerlaufen und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da sich selbst auf scheinbar sauberer Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!