Einfache und leckere Zucchini

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für dieses Rezept junge Zucchini nehmen – meine ist mittelgroß. Praktischer ist es, wenn sie über die ganze Länge etwa gleich dick ist, also gleichmäßige Früchte für die Zubereitung wählen. Das sieht schöner aus, und gleich dicke und breite Ringe brauchen etwa gleich lange zum Braten. Außerdem braucht man etwas Sonnenblumenöl, eine Knoblauchzehe, Salz und einen Teelöffel Mayonnaise, oder, wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, saure Sahne.

2. Schritt 2

   

   Die Zucchini gut waschen und unbedingt mit einem Küchentuch trocknen. Die Zucchini in große Ringe schneiden, jeder etwa 1 Zentimeter dick.

3. Schritt 3

   

   Die Pfanne erhitzen und leicht mit Öl beträufeln – am besten eine beschichtete nehmen, dann kann man ganz ohne Öl auskommen. Eine Lage Zucchini hineinlegen und bei mittlerer Hitze eine Seite leicht goldbraun braten.

4. Schritt 4

   

   Die Zucchini wenden und auf der anderen Seite braten, bis eine Gabel ohne große Mühe in den Rand der Zucchini eindringt, aber nicht so leicht wie zum Beispiel in eine Frikadelle. Die Zucchini sollte al dente bleiben (mit leichtem Biss).

5. Schritt 5

   

   Eine Knoblauchzehe schälen und zerdrücken; für einen feineren Geschmack kann man auch eine halbe Zehe nehmen – zu viel Knoblauch spricht keineswegs für die Raffinesse des Gerichts, und genau darauf erhebt es Anspruch. Den Knoblauch fein hacken, man kann auch eine Knoblauchpresse verwenden.

6. Schritt 6

   

   Alle al dente gebratenen Zucchinischeiben in ein Gefäß mit Deckel geben.

7. Schritt 7

   

   Den Knoblauch zu den Zucchini geben und mit einer Prise Salz salzen.

8. Schritt 8

   

   Petersilie und Dill fein hacken – es sollten etwa zwei Esslöffel gehackte Kräuter werden. Oder nach Ihrem Geschmack – manche mögen mehr, manche weniger.

9. Schritt 9

   

   Einen Teelöffel gute Mayonnaise hinzufügen, das Gefäß mit dem Deckel verschließen und gut schütteln, damit sich der ganze Inhalt gleichmäßig vermischt. Die Zucchini sollten warm oder heiß, aber nicht kochend heiß sein – sie geben dann Saft ab.

10. Schritt 10

    

    Die Zucchini geben Saft ab, der sich beim Schütteln mit Mayonnaise und Kräutern vermischt. Das war's – buchstäblich 10–15 Minuten für zwei Durchgänge in der Pfanne, und ein hervorragendes Zucchinigericht – schön und schnell – ist fertig!