Hähnchenschenkel aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie brät man Hähnchenschenkel in der Pfanne? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Die Schenkel kann man mit oder ohne Knochen nehmen. Paprika und Tomate mittelgroß wählen, die Zwiebel groß. Die Tomate kann man durch Ketchup, Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark ersetzen. Die Mengen nach Geschmack wählen. Verwendet man Gemüse in verschiedenen Farben, wie ich, wird das Gericht bunter.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchen unter fließendem Wasser waschen. Von den Schenkeln die Haut abziehen und den Knochen entfernen – beides kann man für ein anderes Gericht verwenden, zum Beispiel für eine Brühe. Die Stücke mit Küchenpapier abtupfen, damit keine Feuchtigkeit bleibt und es beim Braten weniger spritzt.

3. Schritt 3

   

   Die Schenkel mit Salz und Gewürzen einreiben. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutaten auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten – berücksichtigen Sie das, sonst wird das Gericht leicht versalzen. Bei Zimmertemperatur 15–30 Minuten marinieren lassen.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Meine Zwiebeln sind klein, deshalb habe ich 2 Stück genommen. Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

5. Schritt 5

   

   Die Paprika waschen, Stiele entfernen, aufschneiden, entkernen und in große Stücke schneiden. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine beliebige Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und zerkleinern, durch die Knoblauchpresse drücken oder fein reiben.

6. Schritt 6

   

   Eine Pfanne mit etwa 22 cm Durchmesser nehmen. Die Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und alle Hähnchenstücke hineinlegen. Die Hitze erhöhen und die Schenkel auf einer Seite goldbraun anbraten.

7. Schritt 7

   

   Dann die Schenkel wenden, die Hitze reduzieren und das Hähnchen auf der anderen Seite 10–15 Minuten braten.

8. Schritt 8

   

   Diese Bratmethode macht die Hähnchenschenkel saftig. Wenn das Hähnchen auch auf der anderen Seite gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen. Im selben Öl die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. Sie muss nicht goldbraun werden, sondern weich und glasig. Leicht salzen.

9. Schritt 9

   

   Dann Paprika und Hähnchen zur Zwiebel geben und umrühren. 5 Minuten schmoren.

10. Schritt 10

    

    Tomate und Knoblauch in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 3 Minuten garen.

11. Schritt 11

    

    Zum Schluss die Oliven hinzufügen, umrühren, mit dem Deckel abdecken und 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die Oliven kann man längs halbieren oder quer in Ringe schneiden. Ich gebe sie lieber ganz hinein, deshalb habe ich sie nicht geschnitten.