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Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser

Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser

Durchbrochenes Gebäck mit kochendem Wasser zieht sofort die Aufmerksamkeit auf sich! Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser sind sehr lecker mit Honig, Konfitüre, Marmelade und anderen süßen Soßen und Eingemachtem. Man kann Obststücke darin einwickeln und sie zum Frühstück, Mittagessen oder Nachmittagsimbiss servieren. Da dieser Leckerbissen sehr kalorienreich ist, bereitet man die Pfannkuchen besser nicht zum Abendessen zu – oder man backt sie und hebt sie fürs Frühstück auf.

prika

Autor des Rezepts

Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 5 g

Fett 23 % 7 g

Kohlenhydrate 60 % 18 g

156 kcal

GI: 9 / 43 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie backt man Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser? Die nötigen Zutaten für die durchbrochenen Pfannkuchen vorbereiten. Sind die Hühnereier groß, braucht man eventuell etwas mehr Mehl und umgekehrt!
Schritt 2

Die Hühnereier in eine tiefe Salatschüssel oder Schüssel aufschlagen, Kristallzucker und Salz hineinstreuen. Man kann etwas Vanillezucker oder Vanilleextrakt oder ein Aroma hinzufügen. Alles mit dem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.
Schritt 3

Beliebigen Kefir mit dem gewünschten Fettgehalt hineingießen und alles vorsichtig verrühren.
Schritt 4

Das Weizenmehl sieben und portionsweise in die Schüssel geben, dabei Mehl Type 405 verwenden. Es kann mehr oder weniger Mehl nötig sein. Sich an der Konsistenz des Teigs orientieren. Vorsichtig mit dem Schneebesen oder Mixer schlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen – in dieser Zeit wird das Gluten im Mehl aktiviert und dickt den Teig stärker ein.
Schritt 5

Wasser im Wasserkocher oder einem anderen Gefäß zum Kochen bringen. Den Teig umrühren, dabei das Mehl vom Boden des Gefäßes heben, das kochende Wasser hineingießen und sofort verrühren.
Schritt 6

Pflanzenöl ohne ausgeprägtes Aroma hineingießen. Noch einmal gründlich verrühren – der Pfannkuchenteig ist fertig!
Schritt 7

Eine Pfannkuchenpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und noch etwas erhitzen. Eine Portion Teig in die Pfanne gießen und die Pfanne schwenken, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht. Buchstäblich 1 Minute backen, bis die Ränder des Pfannkuchens trocken werden, und wenden. Noch eine halbe Minute backen. Denken Sie an das Sprichwort, dass der erste Pfannkuchen immer misslingt! Mit der Zeit werden Ihre Pfannkuchen immer durchbrochener und dünner – Sie lernen, die richtige Teigportion abzumessen.
Schritt 8

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit zerlassener Butter bestreichen. Mit Honig oder Milch servieren.

Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser werden immer durchbrochen, egal mit welchem Milchprodukt Sie sie zubereiten. Im Rezept wird für die Pfannkuchen Kefir verwendet. Das Gebäck wird goldbraun, spitzenartig, saftig und sehr lecker, besonders mit Honig – ein solches Dessert lehnt kein Kind und kein Erwachsener ab!
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