Schweine-Schaschlik in Sojasoße

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für Schweine-Schaschlik in Sojasoße braucht man nur ganz einfache Zutaten. Am besten frisches Fleisch verwenden, das nicht eingefroren war. Das Fleischstück unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel schälen und in drei bis fünf Millimeter dicke Ringe schneiden.

3. Schritt 3

   

   Ein großes Bund Petersilie waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Kräuter möglichst grob schneiden.

4. Schritt 4

   

   Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Stücke sollen etwa so groß wie eine Kinderfaust oder etwas größer als eine Streichholzschachtel sein. Schneidet man sie zu klein, kann der Schaschlik trocken werden.

6. Schritt 6

   

   Zum Marinieren des Fleisches nimmt man am besten einen großen Topf oder eine emaillierte Schüssel. Das geschnittene Fleisch in den Topf geben, mit Schaschlikgewürz bestreuen und salzen.

7. Schritt 7

   

   Dann getrockneten Oregano und Piment hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Danach ist die Zwiebel an der Reihe, die Ringe mit den Fingern voneinander trennen.

9. Schritt 9

   

   Die Zwiebel in den Händen leicht andrücken und als Schicht auf das Fleisch legen.

10. Schritt 10

    

    Die Petersilie mit den Händen zerdrücken, damit Saft austritt, und in den Topf geben. Alles vermischen.

11. Schritt 11

    

    Die Sojasoße hineingießen und noch einmal alles gründlich vermischen.

12. Schritt 12

    

    Den Topf mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und den Schaschlik einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (idealerweise über Nacht).

13. Schritt 13

    

    Den Holzkohlegrill anzünden und warten, bis das Holz heruntergebrannt ist. Das Fleisch nicht zu dicht auf die Spieße stecken. Zwiebel und Kräuter möglichst von den Schaschlikstücken entfernen, sie haben ihre Aufgabe bereits erfüllt und dem Fleisch Saft und Aroma gegeben.

14. Schritt 14

    

    Wenn im Grill gute Glut übrig ist, das Schweinefleisch zum Grillen auflegen.

15. Schritt 15

    

    Den Schaschlik grillen und jeden Spieß regelmäßig wenden. Schlägt unter dem Fleisch eine Flamme hoch, mit gewöhnlichem Wasser bespritzen, um sie zu löschen.

16. Schritt 16

    

    Das Fleisch gar grillen, das dauert etwa 15 bis 20 Minuten (je nach Menge der Kohle, ihrer Hitze und der Größe der Stücke).