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Hähnchenkeulen aus der Pfanne

Hähnchenkeulen aus der Pfanne

Leckere, knusprig gebratene Hähnchenkeulen ohne Aufwand. Wenn Sie nach der Arbeit nach Hause kommen und schnell ein leckeres Abendessen zubereiten möchten, dann ist dieses Rezept für Hähnchenkeulen aus der Pfanne genau das Richtige für Sie. Sie werden innen zart und saftig und außen mit einer herrlichen Kruste, und Mühe braucht es praktisch keine.

Lyalich

Autor des Rezepts

Hähnchenkeulen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 14 g

Fett 46 % 17 g

Kohlenhydrate 16 % 6 g

235 kcal

GI: 2 / 0 / 98

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten für die Hähnchenkeulen aus der Pfanne vorbereiten. Sie können beliebige Teile der Hähnchenkeulen nehmen. Das können auch nur Oberschenkel oder Unterschenkel sein. Allerdings sind in den Unterschenkeln meiner Meinung nach mehr Knochen als Fleisch. Deshalb nehme ich lieber Oberschenkel.
Schritt 2

Die Eier abspülen und mit Küchenpapier abwischen. So wird der Schmutz von der Schale entfernt und gelangt nicht in die Marinade. Die Eier aufschlagen und in eine Schale geben. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3

Die Eier glatt verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Damit es leichter geht, feines Salz verwenden.
Schritt 4

Die Hähnchenkeulen waschen und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. In einen Behälter legen, sodass die Keulen in einer Schicht liegen. Die Eiermasse darübergießen und verrühren. Die Keulen sollen vollständig mit der Masse bedeckt sein. Abdecken und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Die Schale mit den Keulen aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal gut verrühren, damit möglichst viel Eiermasse an ihnen haften bleibt. Dann das Paniermehl auf eine Platte streuen und die Keulen vollständig und möglichst dicht darin wälzen. Wenn Sie eine dichtere knusprige Kruste möchten, feines Paniermehl verwenden.
Schritt 6

Pflanzenöl in die Pfanne gießen und Butter hinzufügen, die man durch Butterschmalz ersetzen kann. Das Fett bei mittlerer Hitze gut erhitzen und die Keulen hineinlegen. Sie braten, bis sich eine feste goldbraune Kruste bildet. Das dauert etwa 7 bis 12 Minuten. Alles hängt von Ihrer Pfanne und der Hitze ab. Die Keulen auf die andere Seite wenden.
Schritt 7

Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Hitze auf das Minimum reduzieren.
Schritt 8

Die Hähnchenkeulen in der Pfanne unter dem Deckel 30 Minuten gar braten. Die Keulen sind fertig, wenn beim Einstechen klarer Saft austritt. Für die Kruste den Deckel abnehmen, die Hitze auf starke Stufe erhöhen und von beiden Seiten braten.
Schritt 9

Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren. Zu diesen Keulen passt jede Beilage nach Ihrem Geschmack. Man kann sie auch mit Gemüsesalat oder sogar einfach mit Kräutern essen. Guten Appetit.