Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Knusprige Waffeln aus dem Waffeleisen

Knusprige Waffeln aus dem Waffeleisen

Für die glücklichen Besitzer eines Wundergeräts – des elektrischen Waffeleisens! Waffeln können dick und weich sein – das sind Wiener Waffeln. Sie können aber auch dünn und knusprig sein – die kennen wir alle aus der Kindheit, so haben unsere Omas und Mütter sie im elektrischen Waffeleisen gebacken. Genau solche Waffeln bietet dieses Rezept.

katushafin

Autor des Rezepts

Knusprige Waffeln aus dem Waffeleisen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 6 g

Fett 28 % 21 g

Kohlenhydrate 64 % 48 g

404 kcal

GI: 1 / 54 / 45

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für die Waffeln vorbereiten. Aus dieser Menge habe ich 8 Stück mit etwa 10 cm Durchmesser bekommen.
Schritt 2

Die Butter in einen Topf mit dickem Boden geben. Bei kleiner Hitze auf dem Herd schmelzen. Man kann auch andere Methoden nutzen, dazu unten mehr.
Schritt 3

Den Zucker zur warmen Butter geben. Mit dem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Durch die Wärme schmilzt der Zucker recht schnell.
Schritt 4

Das Ei zur Butter geben. Vorher aber unbedingt prüfen, ob die Butter nicht zu heiß ist, sonst kann das Ei stocken. Das Ei mit der Butter glatt verrühren.
Schritt 5

Das Mehl hineinschütten und das Vanillin hinzufügen.
Schritt 6

Die Masse mit dem Schneebesen zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 7

Das Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung vorheizen. Ich habe ein sehr altes elektrisches Waffeleisen noch aus Sowjetzeiten. Es ist vielleicht nicht besonders schön, backt aber hervorragend! Ich fette das Waffeleisen nicht ein, im Teig ist genug Fett, und es klebt schon lange nichts mehr daran. Aber richten Sie sich nach Ihrem Modell. Den Teig esslöffelweise hineingeben. Man kann auch etwas weniger Teig nehmen, dann werden die Waffeln kleiner und es werden mehr.
Schritt 8

Die Waffeln einige Minuten goldgelb backen. Das Waffeleisen vorsichtig öffnen, es ist sehr heiß! Die Waffel mit einem Pfannenwender herausnehmen. Heiß ist sie sehr weich, wie ein Pfannkuchen. Beim Abkühlen wird sie aber fest und knusprig. Solche Waffeln kann man zu einer Röhre aufrollen. Das muss aber sofort nach dem Backen geschehen, solange sie weich und heiß ist, danach klappt es nicht mehr, die Waffel bricht.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Die Butter kann man in der Mikrowelle im entsprechenden Modus (lesen Sie die Gebrauchsanweisung Ihres Geräts) oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.
Wichtig! Beachten Sie, dass alle Waffeleisen unterschiedlich sind. Möglicherweise müssen die Platten Ihres Geräts beim Backen der ersten Waffel leicht mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt eingefettet werden, damit sie nicht kleben bleibt.
Die Heiztemperatur ist bei jedem Waffeleisenmodell individuell. Deshalb lässt sich die genaue Backzeit für Ihr Gerät nur durch Ausprobieren bestimmen. Gut möglich, dass Ihnen 30 Sekunden reichen, es kann aber auch sein, dass das Backen 2–3 Minuten dauert. Passen Sie die im Rezept angegebene Backzeit an die Besonderheiten Ihres Waffeleisens an.