Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln

Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln

Ein erstklassiges Fleisch-Gemüse-Ragout ohne Aufwand und Probleme! Der Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln wird nicht weniger lecker und aromatisch, wenn er im Backofen zubereitet wird. Dank des vorherigen Anbratens bleibt das Fleisch saftig und bekommt eine appetitliche Kruste. Und das Gemüse saugt sich ganz mit dem Fleischsaft voll. Lecker!

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 6 g

Fett 43 % 10 g

Kohlenhydrate 30 % 7 g

138 kcal

GI: 21 / 6 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen leckeren Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln im Backofen? Ein sehr einfaches Gericht. Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Schweinefleisch kann von jedem Teil des Tieres stammen, beim Garen wird es ohnehin weich. Ich habe Schweinefilet. Gemüse und Gewürze können Sie nach Geschmack ergänzen und variieren. Zucchini und Auberginen passen hier gut.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Kartoffeln schälen. Sind die Knollen klein, genügt es, sie zu halbieren. Sehr kleine Knollen kann man ganz lassen. Große in 3–4 Stücke schneiden. Überhaupt sollten für einen Schmortopf Gemüse und Fleisch in etwa gleich große mittlere Stücke geschnitten werden.
Schritt 4

Eine mittelgroße oder große Zwiebel vierteln. Meine Zwiebeln sind klein, deshalb habe ich zwei statt einer genommen und sie halbiert.
Schritt 5

Die Karotten in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Ich habe sie verziert geschnitten, damit die Karotten im Gericht interessanter aussehen.
Schritt 6

Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 7

In einer Pfanne einen Teil des Pflanzenöls erhitzen. Das Schweinefleisch darin goldbraun anbraten. Zum Schluss das Fleisch salzen und pfeffern. Das Fleisch sollte man nicht gleich zu Beginn des Bratens salzen, weil es dann Saft abgibt und statt zu braten schmort. Wir wollen das Fleisch aber möglichst saftig halten.
Schritt 8

In einer Schüssel das gesamte Gemüse vermengen und das restliche Pflanzenöl dazugießen. Alles salzen, pfeffern und vermischen. Nach Wunsch können Sie dem Gemüse Würzmittel und getrocknete Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Gut passt zum Beispiel eine Mischung aus Kräutern der Provence oder italienischen Kräutern.
Schritt 9

Fleisch und Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Brühe angießen. Wenn keine Brühe vorhanden ist, kann man sie durch normales Wasser ersetzen.
Schritt 10

Die Form mit Alufolie oder einem hitzebeständigen Deckel, falls vorhanden, abdecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die Garzeit beträgt 1–1,5 Stunden, je nach Backofen. Fleisch und Gemüse regelmäßig auf Garheit prüfen.
Schritt 11

Den fertigen Schmortopf mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen kürzer.

Bedenken Sie, dass das Ergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotten zerkleinern: Geriebene Karotten werden beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.

Bedenken Sie, dass alle Backöfen verschieden sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen kürzer.
Bedenken Sie, dass das Ergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotten zerkleinern: Geriebene Karotten werden beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.
Bedenken Sie, dass alle Backöfen verschieden sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!