Überbackene Brote aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Nach Belieben kann man die Zusammenstellung der Zutaten ändern. Statt Weißbrot vom Laib kann man auch anderes helles Brot verwenden. Der Käse muss unbedingt ein Hartkäse sein, der beim Erhitzen schmilzt, die Sorte kann man nach Geschmack wählen.

2. Schritt 2

   

   Das Weißbrot muss nicht frisch sein, auch „gestrige“ Backwaren eignen sich hervorragend, sie krümeln beim Schneiden weniger. Aber ganz altes Brot sollte man natürlich nicht verwenden. Das Brot in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Hühnereier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Die Zutaten mit dem Schneebesen oder Mixer zu einer glatten Mischung verrühren.

4. Schritt 4

   

   Auch die Wurst kann man nach Vorrat und Geschmack beliebig wählen, gekochte oder halbgeräucherte, sogar Milchwürstchen eignen sich. Die Wurst in kleine Würfel oder Streifen schneiden, wie man es lieber mag.

5. Schritt 5

   

   Den Hartkäse reiben.

6. Schritt 6

   

   Als Gemüsezutat habe ich Paprika verwendet, sie verleiht den Broten einen angenehmen Geschmack. Man kann auch Tomaten verwenden, aber sie müssen fest sein, damit beim Würfeln kein Saft austritt und die Tomaten nicht zu Püree werden. Aromatisch wird der Snack auch durch frische Kräuter. Ich habe eine Mischung aus frischer Petersilie, Dill und ein paar Zweigen Koriander verwendet. Man kann beliebige Kräuter verwenden. Die Kräuter waschen und mit dem Messer fein hacken.

7. Schritt 7

   

   Wurst, Hartkäse, Paprika und Kräuter in die Eimischung geben. Die Zutaten vermischen. Der Belag für die Brote ist fertig.

8. Schritt 8

   

   Den Belag auf jede Brotscheibe streichen.

9. Schritt 9

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen und gut erhitzen (das ist wichtig, damit die Mischung auf den Broten sofort stockt, wenn man sie in die Pfanne legt, sonst kann sie am Pfannenboden kleben bleiben). Die vorbereiteten Brote mit dem Belag nach unten in die Pfanne legen. Die Brote bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Gegen Ende des Bratens kann man die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Eimischung gut durchgart.

10. Schritt 10

    

    Dann die Brote mit der Brotseite nach unten wenden und noch einige Minuten auf dem Herd lassen, damit sie knusprig werden. Die Brote aus der Pfanne nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen