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Hähnchenfilet mit Pilzen aus der Pfanne

Hähnchenfilet mit Pilzen aus der Pfanne

Sehr lecker, aus einfachen Zutaten, ein schnelles Abendessen! Hähnchenfilet mit Pilzen aus der Pfanne kann man zu jeder Tageszeit servieren. Dazu passen Soßen und Bratensoßen. Man kann ein ganzes Hähnchen zerlegen und die Stücke mit Knochen lassen oder Hähnchenfilet verwenden. Die Pilze können beliebig sein!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Hähnchenfilet mit Pilzen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 65 % 13 g

Fett 25 % 5 g

Kohlenhydrate 10 % 2 g

104 kcal

GI: 70 / 30 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie macht man Hähnchenfilet mit Pilzen aus der Pfanne? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Man kann ein ganzes Hähnchen zerlegen und die Stücke mit Knochen lassen oder Hähnchenfilet verwenden. Ich habe es genau so gemacht. Als Hähnchenfilet eignet sich Brust- oder Unterschenkelfleisch. Zum Braten nehme ich gern Fleisch von Hähnchenunterschenkeln – es ist saftiger als Brustfleisch. Mittelgroße Champignons nehmen. Zwiebel und Karotte schälen und waschen. Die Pilze können beliebig sein.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann das Fleisch in lange Streifen schneiden.
Schritt 3

Die frischen Champignons waschen und vierteln.
Schritt 4

Zum Braten eine handliche Pfanne mit flachem Boden nehmen. Die Pfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben. Das geschnittene Hähnchenfleisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze leicht goldbraun anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt. Dann die geschnittenen Champignons zum Fleisch geben.
Schritt 5

Das geschälte Gemüse – Zwiebel und Karotte – zerkleinern. Die Karotte grob raspeln, die Zwiebel schneiden. Zwiebel und Karotte zum Fleisch mit den Pilzen in die Pfanne geben. Alles verrühren. Etwas Salz, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Als Gewürz passen Hähnchengewürz und etwas gemahlener Pfeffer sehr gut. Alles zusammen bei kleiner Hitze 10–15 Minuten braten. In dieser Zeit wird das Hähnchen vollständig gar und das Gemüse weich.
Schritt 6

Das leckere und aromatische Hähnchen mit Pilzen ist fertig! Dazu passt jede Beilage oder frisches Gemüse.
Schritt 7

Guten Appetit!

Frische, mittelgroße Champignons kaufen: schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem Wasser gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
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