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Frikadellen aus Hähnchenhackfleisch aus der Pfanne

Frikadellen aus Hähnchenhackfleisch aus der Pfanne

Schnell, einfach und lecker, zum Abendessen für die ganze Familie! Frikadellen aus Hähnchenhackfleisch aus der Pfanne sind sehr schnell zubereitet. Da Milch zum Hackfleisch gegeben wird, werden sie zart, weich und wahnsinnig lecker. Servieren Sie sie mit jeder beliebigen Beilage und jeder Soße nach Geschmack.

Mariya

Autor des Rezepts

Frikadellen aus Hähnchenhackfleisch aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 44 % 14 g

Fett 34 % 11 g

Kohlenhydrate 22 % 7 g

185 kcal

GI: 10 / 9 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Frikadellen aus Hähnchenhackfleisch? Die Zutaten vorbereiten. Das Hähnchenhackfleisch kann man selbst durch den Fleischwolf drehen oder fertig kaufen. Das Ei waschen und mit Servietten abtrocknen. Als Brot eignet sich jedes Weizenweißbrot ohne Zusätze.
Schritt 2

Die Rinde vom Brot abschneiden. Die Brotkrume in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Einweichen lassen. Dann ausdrücken.
Schritt 3

Die ausgedrückte Krume zum rohen Hähnchenhackfleisch geben, das Ei hineinschlagen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4

Das Hackfleisch gründlich mit den Händen vermengen. Ist das Hackfleisch zu flüssig (wie bei mir), kann man 1–2 Esslöffel Mehl hinzufügen und alles noch einmal gut vermengen. Das Hackfleisch klebt trotzdem an den Händen, aber beim Braten zerfallen die Frikadellen nicht.
Schritt 5

Mit in Wasser getauchten Händen aus dem Hackfleisch nicht zu große Frikadellen formen und in Paniermehl wenden.
Schritt 6

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite etwa 8–10 Minuten goldbraun braten. Darauf achten, dass die Frikadellen nicht anbrennen und innen nicht roh bleiben. Ich rate, die erste aufzubrechen und zu prüfen. Wenn man die Pfanne mit einem Deckel abdeckt, steigt die Temperatur, und das Fleisch wird durchgebraten.
Schritt 7

Die Hähnchenfrikadellen mit jeder beliebigen Beilage servieren: gekochtem Reis, Buchweizen, Nudeln. Oder mit Kartoffelpüree, wie bei mir. Guten Appetit!

Wenn Sie Fleisch im Laden kaufen, achten Sie immer auf das Aussehen des Hähnchenhackfleischs: Ein hochwertiges Produkt hat eine zarte rosa Farbe ohne fremde Farbtöne. Ist das Fleisch an den Rändern merklich dunkler geworden, liegt das Hackfleisch schon lange in der Auslage. Außerdem sollte man natürlich gekühltes Hähnchenhackfleisch wählen, denn gerade darin bleiben alle wertvollen Eigenschaften des Hähnchenfleischs erhalten. Bei tiefgekühlter Ware bedenken Sie, dass man sie nicht bei Zimmertemperatur auftauen sollte, sondern an einem kühlen Ort, damit sie allmählich auftaut. Wichtig ist, dass das Hähnchenhackfleisch keine Knorpel und Knochenstückchen enthält – das spricht für die Qualität des Produkts.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Kaltgepresste Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.