Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Fleischbällchen in Soße aus der Pfanne

Fleischbällchen in Soße aus der Pfanne

Ein sättigendes und leckeres Fleischgericht zum Abendessen! Fleischbällchen sind immer gefragt. Sie sind sehr einfach und leicht zuzubereiten. Wenn man die Anleitung befolgt, gelingt dieses Gericht sogar einer unerfahrenen Hausfrau. Ein sättigendes und leckeres Abendessen ist garantiert.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Fleischbällchen in Soße aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 7 g

Fett 69 % 20 g

Kohlenhydrate 7 % 2 g

223 kcal

GI: 69 / 22 / 9

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Für die Soße die Zwiebel schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die geschälte Zwiebel mit einem scharfen Messer fein hacken.
Schritt 2

In einer heißen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel goldgelb anbraten.
Schritt 3

Die Karotte schälen und waschen. Auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Alles zusammen 1–2 Minuten anbraten.
Schritt 4

In einer separaten Schale saure Sahne und Tomatenmark glatt verrühren. Etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 5

Die Sauerrahm-Tomaten-Mischung zum Gemüse in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen.
Schritt 6

Für die Fleischbällchen Ei und gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben. Nach Geschmack mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen. Alles gut zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Das Hackfleisch etwas gegen den Schüsselboden schlagen, damit es fester wird und die fertigen Fleischbällchen beim Braten nicht zerfallen.
Schritt 7

Mit nassen Händen kleine Fleischbällchen formen und in die Pfanne in die kochende Soße legen. Die Fleischbällchen gelegentlich wenden. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Schritt 8

Am Ende der Garzeit muss die Soße angedickt werden. Dazu das Mehl klümpchenfrei in wenig kaltem Wasser auflösen.
Schritt 9

Die Mehlmischung zu den Fleischbällchen in die Pfanne gießen. Alles zum Kochen bringen. Beim Erhitzen wird die Soße dicker und leckerer. Die fertigen Fleischbällchen mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, Reis oder Spaghetti servieren. Beim Servieren kann man sie mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Für die Fleischbällchen kann man jede Fleischsorte verwenden. In die Soße kann man für das Aroma etwas Paprika geben. Der Geschmack der Fleischbällchen hängt ganz vom Geschmack und Aroma der Soße ab, die sie begleitet. Deshalb muss die Soße kräftig und aromatisch zubereitet werden. Ebenso kann ich empfehlen, für das Aroma am Ende der Garzeit etwas Knoblauch hinzuzufügen. Aber nur, wenn nichts dagegen spricht.