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Hähnchen in Teriyakisoße mit Gemüse

Hähnchen in Teriyakisoße mit Gemüse

Würziges Hähnchen mit Gemüse in Teriyakisoße – zum Fingerlecken! Die asiatische Küche hat sich nicht nur bei uns, sondern auf der ganzen Welt gut eingebürgert und ist sehr beliebt geworden. Viele Gerichte im östlichen Stil bereite ich schon seit einigen Jahren erfolgreich zu und möchte ein ausgezeichnetes Rezept aus meiner Sammlung teilen. Alles ist sehr einfach und schnell!

Mariya

Autor des Rezepts

Hähnchen in Teriyakisoße mit Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 48 % 13 g

Fett 41 % 11 g

Kohlenhydrate 11 % 3 g

158 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Ich verwende Hähnchenoberschenkel, aber Filet eignet sich auch. Das Fleisch im unteren Fach des Kühlschranks auftauen.
Schritt 2

Das Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, Haut und Knochen entfernen. Das Fleisch in Streifen schneiden.
Schritt 3

Die Hähnchenstreifen in ein Gefäß passender Größe geben. Mit Teriyakisoße übergießen und 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 4

Die tiefgekühlten grünen Bohnen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
Schritt 5

Die rote Zwiebel von der Schale befreien und waschen. Die Zwiebel und das Messer unter kaltem Wasser abspülen, so reizt der Zwiebelsaft beim Schneiden die Augen nicht. In dünne Halbringe schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken.
Schritt 6

Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Damit das Gericht leuchtend und festlich aussieht, verschiedenfarbige Paprika (rot und gelb) verwenden.
Schritt 7

Ein Viertel der Chilischote von den Kernen befreien und in kleine Ringe schneiden.
Schritt 8

In eine tiefe Pfanne (wenn vorhanden, einen Wok nehmen) Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt gießen. Erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben. Unter Rühren etwa 2 Minuten braten.
Schritt 9

Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Soße abschütteln und das Fleisch in die heiße Pfanne geben. Bei starker Hitze von allen Seiten etwa 5 Minuten braten.
Schritt 10

Das Gemüse und die vom Hähnchen übrig gebliebene Soße in die Pfanne geben. Verrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren.
Schritt 11

Vor dem Servieren das Hähnchen mit gehacktem Koriander und vorher in einer trockenen Pfanne gerösteten Sesamsamen bestreuen. Man kann normalen weißen Sesam oder schwarzen (wie bei mir) nehmen. Oder eine Mischung aus weißem und schwarzem Sesam verwenden. Das Gericht mit Udon-Nudeln, Glasnudeln oder gekochtem Reis servieren.

Das Gemüse kann man mit Zucchini und Brokkoli ergänzen.
Wenn Sie keine gekaufte Soße finden, kann man sie immer selbst zubereiten. Ein Rezept für hausgemachte Teriyakisoße finden Sie hier.
Das in Teriyakisoße marinierte Hähnchen kann man in einem luftdicht verschließbaren Behälter einfrieren. Es ist bei -18 Grad 3–4 Monate haltbar. Das Fleisch sollte im unteren Fach des Kühlschranks aufgetaut werden.
Auch das fertige Gericht kann man einfrieren. Das Hähnchen mit Gemüse ebenso in einen luftdicht verschließbaren Behälter geben. Das Gericht im unteren Fach des Kühlschranks auftauen und in der Pfanne mit Deckel aufwärmen.