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Gehackte Hähnchenfilet-Frikadellen

Gehackte Hähnchenfilet-Frikadellen

Lecker und goldbraun – zum Mittagessen für Kinder und Erwachsene! Auch ohne Fleischwolf kann man sehr leckere gehackte Frikadellen aus Hähnchenfilet zubereiten. Das ganze Geheimnis besteht darin, dass das Fleisch mit dem Messer sehr fein zerkleinert wird. Solche Frikadellen haben einen kräftigeren Geschmack. Probieren Sie es auch!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Gehackte Hähnchenfilet-Frikadellen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 57 % 16 g

Fett 29 % 8 g

Kohlenhydrate 14 % 4 g

157 kcal

GI: 58 / 0 / 42

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man gehackte Hähnchenfrikadellen? Dafür alle benötigten Zutaten vorbereiten. Als Hähnchenfleisch kann man Fleisch von jedem Teil des Huhns verwenden. Für Frikadellen nehme ich gern Keulenfilet. Es ist nicht so trocken wie zum Beispiel Brustfilet. Kräuter kann man beliebige verwenden. Ich nehme frische Petersilie.
Schritt 2

Das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Dann in sehr kleine Stücke schneiden. Damit es sich leichter schneiden lässt, kann man das Fleisch leicht anfrieren. Angefrorenes Fleisch lässt sich noch feiner schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel zerkleinern. Dafür kann man sie mit einem scharfen Messer sehr fein schneiden oder einen Zerkleinerer verwenden. Hähnchenfleisch und Zwiebel vermischen.
Schritt 4

Die gewaschenen Kräuter fein hacken und in die Schüssel geben. Dann das Ei aufschlagen und die Stärke hineingeben. Für saftige Frikadellen saure Sahne hinzufügen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze dazugeben.
Schritt 5

Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Die fertige Frikadellenmasse wird dick und zäh.
Schritt 6

Die Bratpfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Die Frikadellenmasse mit einem Löffel in das heiße Öl setzen. Die Frikadellen bei schwacher Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Große Hitze ist nicht nötig. Die Frikadellen sollen innen durchgaren und nicht anbrennen. Sie bekommen eine appetitliche goldene Farbe.
Schritt 7

Die fertigen Frikadellen sind heiß sehr lecker. Sie werden weich, zart und saftig. Bei uns haben sie keine Zeit abzukühlen. Dazu kann man eine beliebige Beilage oder einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten. Guten Appetit!

Saure Sahne kann man durch Naturjoghurt ohne Zusätze ersetzen.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.