Würstchen im Backteig aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Hochwertige Würstchen der Kategorie A nehmen – hier sollte man wirklich nicht sparen. Geeignet ist jedes Pflanzenöl, die Eier möglichst groß, am besten Größe L oder noch besser vom Bauernhof. Das Mehl spielt hier eine große Rolle, denn davon, welches Mehl Sie nehmen, hängt der Geschmack des ganzen Gerichts ab. Ich verwende gewöhnliches Weizenmehl. Man kann aber auch Reis- oder Buchweizenmehl nehmen und so einen neuen Geschmack und ein neues Aroma erhalten!

2. Schritt 2

   

   Das Ei mit einer Prise Salz leicht mit einer Gabel verquirlen.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl sieben und mit Salz vermischen. Ich empfehle, das Mehl immer zu sieben, so wird der Backteig luftiger und knuspriger!

4. Schritt 4

   

   Die Würstchen von der Kunststoffhülle befreien. Wenn sie eine Naturdarmhülle haben, gut waschen.

5. Schritt 5

   

   Jedes Würstchen in das Ei tauchen.

6. Schritt 6

   

   Dann in Mehl panieren. Den Vorgang noch einmal wiederholen. Also: Ei – Mehl – Ei – Mehl.

7. Schritt 7

   

   In einer Pfanne mit dickem Boden das Öl erhitzen. Es kann jedes Pflanzenöl sein, von Sonnenblumen- bis Olivenöl, aber unbedingt raffiniert, damit es nicht verbrennt. Die Würstchen bei schwacher Hitze unter Wenden gleichmäßig goldbraun braten. Ist die Hitze zu stark, ist die Panade durch, die Würstchen innen aber nicht. Und rohe Würstchen zu essen ist irgendwie nicht das Wahre. Darauf achten. Dann auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. Schritt 8

   

   Sofort servieren, solange die Würstchen heiß sind. Mit oder ohne Beilage, mit Gemüse oder Salat. Lecker in jeder Form. Guten Appetit!