Nuggets aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Nuggets in der Pfanne? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Nuggets lassen sich nicht nur aus Hähnchenfilet, sondern auch aus Oberschenkeln, Keulen und sogar Unterschenkeln zubereiten – wichtig ist nur, die Haut von den gekauften Hähnchenteilen zu entfernen. Je nach Größe des Filets braucht man für die Panade 1–2 Hühnereier.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchenfilet waschen, die Häutchen abschneiden und jedes Filet in lange Streifen von höchstens 1 cm Dicke schneiden. Nach Wunsch kann man auch eine andere Schnittart wählen.

3. Schritt 3

   

   Die Hühnereier in ein tiefes Gefäß schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwa 1–2 Minuten schaumig schlagen. Kräftig schlagen ist nicht nötig, Eigelb und Eiweiß sollen nur gut vermischt werden.

4. Schritt 4

   

   Chips mit beliebigem Geschmack in einen kleinen Beutel geben und mit den Händen zerkleinern. Man kann auch einen Fleischklopfer verwenden, dann aber den Beutel mit Chips in einen zusätzlichen Beutel stecken, damit die Panade nicht über die Arbeitsfläche fliegt.

5. Schritt 5

   

   Weizenmehl auf einen Teller geben und Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vorsichtig vermischen. Jedes Stück Hähnchenfilet von beiden Seiten in das gewürzte Mehl tauchen – so spart man sich die Zeit, jedes Stück einzeln zu würzen.

6. Schritt 6

   

   Dann das bemehlte Filetstück in die verquirlte Eimasse legen.

7. Schritt 7

   

   In einem tiefen Gefäß oder einer Schale die zerkleinerten Chips mit dem Paniermehl vermischen.

8. Schritt 8

   

   Das aus der Eimasse genommene Stück Hähnchenfilet darin panieren. Diese Panade wird nach dem Braten knusprig, lecker und sieht appetitlich aus.

9. Schritt 9

   

   Auf diese Weise auch alle übrigen Hähnchenstücke panieren und auf ein Brett oder einen breiten Teller legen.

10. Schritt 10

    

    Pflanzenöl in die Pfanne gießen und erhitzen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl brodelt, dann die panierten Stücke hineinlegen. Ist das Öl nicht richtig heiß, saugt die Panade es auf und fällt beim Braten ab, ohne eine goldbraune Kruste zu bilden – also hier nicht hetzen! Die Nuggets bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten auf einer Seite braten, wenden und weitere 2–3 Minuten braten.

11. Schritt 11

    

    Das fertige Gericht auf Papierservietten legen, die auf einem Teller ausgebreitet sind. Das Papier saugt überschüssiges Fett auf – das ist besonders wichtig, wenn auch Kinder mitessen!

12. Schritt 12

    

    Die goldbraunen, aromatischen Nuggets mit Ketchup, Naturjoghurt oder Knoblauchmayonnaise servieren und frische Kräuter und Gemüse nicht vergessen.