Kohlrouladen mit Hackfleisch aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kohlrouladen im Backofen? Die angegebenen Zutaten bereitstellen. Das Hackfleisch nimmt man am besten hausgemacht und gemischt. Das Verhältnis der Fleischsorten wählt man am besten nach Geschmack, bei mir ist es Schwein/Hähnchen. Den Kohl mit festem Kopf und jung nehmen, bei anderem Kohl muss die Backzeit verlängert werden. Ich habe parboiled Rundkornreis genommen. Eine hitzebeständige Form für den Backofen bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Den gewählten Reis mit kochendem Wasser übergießen. Sobald das Wasser abgekühlt ist, den Reis unter fließendem Wasser waschen.

3. Schritt 3

   

   In einem Topf Wasser aufkochen und den Kohl im Ganzen hineintauchen. Nach 3 Minuten den Kohlkopf wenden. Dann die Hitze abschalten, den Kohl aber im Wasser lassen.

4. Schritt 4

   

   In einer tiefen Schüssel das gewählte Hackfleisch, den gewaschenen Reis und die zerkleinerte Zwiebel vermischen. Geriebene Zwiebel macht das Hackfleisch saftiger, und die Zwiebelstückchen fallen nicht zu sehr auf. Salz nach Geschmack und gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und das Hackfleisch gleichmäßig verrühren.

5. Schritt 5

   

   Den Kohl aus dem Wasser nehmen und in Blätter zerlegen, dabei die Blätter am Strunk mit dem Messer einschneiden. Wenn die Blätter hart sind und beim Ablösen vom Kopf brechen, muss man sie noch etwas im kochenden Wasser lassen.

6. Schritt 6

   

   Die Blätter haben eine dicke und harte Blattrippe. Man kann sie zusammen mit einem Teil des weichen Blattes abschneiden, keilförmig herausschneiden oder mit dem Fleischklopfer flach klopfen. Wählen Sie die für Sie bequeme Art, die Blätter vorzubereiten.

7. Schritt 7

   

   Auf den Rand jedes Blattes Hackfleisch legen und das Blatt mit dem Hackfleisch zu einem Päckchen einschlagen. Überschüssiges Blatt kann man mit dem Messer abschneiden.

8. Schritt 8

   

   In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten. Um Kalorien und Zeit zu sparen, kann man diesen Schritt auslassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

9. Schritt 9

   

   Die gebratenen Kohlrouladen in einer Lage in die gewählte Auflaufform legen.

10. Schritt 10

    

    In einer tiefen Schüssel Tomatenmark, saure Sahne und Wasser vermischen, eine Prise Salz dazugeben und gründlich verrühren. Die Kohlrouladen in der Form mit dieser Soße übergießen.

11. Schritt 11

    

    Die Form mit den Kohlrouladen mit Folie abdecken und für 40–50 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach 30–40 Minuten Backzeit die Folie von der Form nehmen und ohne Folie weiterbacken.

12. Schritt 12

    

    Die fertigen Kohlrouladen heiß als eigenständiges Gericht servieren. Sie können aber auch Kartoffelgerichte dazu reichen. Unbedingt saure Sahne zu den Kohlrouladen reichen.