Schweinshaxe in Alufolie aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Die Schweinshaxe nicht zu groß nehmen, etwa 1 kg, sonst braucht man sehr viel Zeit zum Backen. Besondere Aufmerksamkeit der Wahl der Sojasoße widmen. In den Geschäften gibt es heute sehr viele billige Sojasoßen – ich rate davon ab. Natürlich gebraute Sojasoße verwenden. Der Senf kann ganz beliebig sein, und frischen Knoblauch ersetzen wir durch Knoblauchpulver.

2. Schritt 2

   

   Den Senf in der Sojasoße auflösen und gut verrühren, damit keine Klümpchen bleiben. Die Marinade für die Schweinshaxe ist fertig.

3. Schritt 3

   

   Die Schweinshaxe waschen und trocknen. Mit einem scharfen Messer einige tiefe Einschnitte in die Schwarte machen. Das verhindert, dass sich die Haut zusammenzieht.

4. Schritt 4

   

   Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Knoblauchscheiben in die Einschnitte stecken.

6. Schritt 6

   

   Ich empfehle nicht, die Schweinshaxe zu salzen, die Sojasoße ist ohnehin salzig genug. Die Schweinshaxe von allen Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen – das kann man in einem separaten Gefäß oder gleich in einer feuerfesten Auflaufform tun, die man vorher mit einem großen Stück Alufolie auslegt. 20-30 Minuten marinieren lassen.

7. Schritt 7

   

   Die Lorbeerblätter obenauf legen. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze und Würzmittel zugeben, sowie Pfefferkörner oder eine Zitronenscheibe.

8. Schritt 8

   

   Die Folie fest einschlagen. Mit einem Zahnstocher einige Löcher hineinstechen, damit Dampf entweichen kann.

9. Schritt 9

   

   Den Backofen im Voraus auf 180 Grad vorheizen. Eine Schweinshaxe von 1 kg etwa 1,5 Stunden backen. Bei größerem Gewicht entsprechend länger. Für eine goldbraune Kruste die Folie etwa 20 Minuten vor Ende der Backzeit öffnen. Sofort servieren, solange die Schweinshaxe heiß ist. Guten Appetit!