Schwarzbrot-Croutons mit Knoblauch aus der Pfanne
Knusprig, gut zum Bier und einfach so! Leckere Schwarzbrot-Croutons mit Knoblauch lassen sich in fünf Minuten zubereiten. Man kann sie als Snack oder als Ergänzung zu anderen Gerichten servieren, zur Suppe oder zum Hauptgang. Man kann sie mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsepastete bestreichen.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man Schwarzbrot-Croutons mit Knoblauch? Auf die Wahl des Brotes achten – sie beeinflusst direkt den Geschmack des fertigen Gerichts. Am besten nimmt man Brot vom Vortag, das nicht krümelt und gut die Form hält. Das Roggenbrot in gleich große Scheiben schneiden und die Rinde abschneiden.
-
Schritt 2
Jede Scheibe halbieren oder vierteln – Größe und Form der Croutons wählen Sie selbst. Mir gefällt diese Form und Größe.
-
Schritt 3
Das Brot in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl legen und von beiden Seiten goldbraun rösten. Das Brot auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett abtropft. Damit die Croutons aromatischer werden, können Sie eine Gewürzmischung oder gemahlenen Pfeffer ins heiße Öl geben. Ich habe das nicht gemacht.
-
Schritt 4
Den Knoblauch schälen, die Zehe halbieren und das Brot von allen Seiten damit einreiben.
-
Schritt 5
Die Croutons auf eine Platte legen und nach Geschmack mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können auch beliebige getrocknete Gewürze verwenden, die Ihnen schmecken.
- Solche Croutons kann man zu jeder Suppe servieren: zu Brühe, Borschtsch, Fischsuppe oder Kohlsuppe. Sie sind auch als Vorspeise gut, besonders wenn man dazu eine Pastete oder einen Brotaufstrich reicht.
- Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
- Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
- Ich mache solche Croutons ständig. Alle lieben sie: Kinder wie Erwachsene.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schwarzbrot - 217 kcal/100 g
- Roggenkastenbrot - 217 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
- Thymian, getrocknet - 276 kcal/100 g
- Thymian - 101 kcal/100 g
- Feldthymian - 276 kcal/100 g
