Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Lockeres Omelett mit Milch und Wurst aus der Pfanne

Lockeres Omelett mit Milch und Wurst aus der Pfanne

Ein schnelles und sättigendes Frühstück für die ganze Familie! Ein lockeres Omelett mit Wurst kostet Sie nur ganz wenig Zeit. Wenn man buntes Gemüse dazugibt, wird es nicht nur lecker und gesund, sondern auch schön. Und selbst mit nur einer Zutat wird es zum Lieblingsgericht Ihrer Familie!

katushafin

Autor des Rezepts

Lockeres Omelett mit Milch und Wurst aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 14

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 8 g

Fett 57 % 13 g

Kohlenhydrate 9 % 2 g

145 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man ein Omelett mit Wurst? Die Zutaten vorbereiten. Ursprünglich ist das Rezept für 4 Portionen berechnet, deshalb sind in der Beschreibung 6 Eier angegeben. Ich habe es mit zwei gemacht. Die Wurst nimmt man am besten als Brühwurst, ohne Fett. Würstchen passen auch. Gemüse kann man ganz weglassen, es ist Geschmackssache und dient der Gesundheit und Optik. Man kann auch beliebige Kräuter dazugeben – Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln. Das Gemüse vorher waschen und trocknen.
Schritt 2

Die Wurst in kleine Würfel schneiden. Je kleiner sie sind, desto ästhetischer sieht das Omelett aus, aber im Grunde ist das nicht entscheidend.
Schritt 3

Die Tomate ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 4

Und die Paprika. Wenn man Paprika in verschiedenen Farben nimmt, wird es noch schöner.
Schritt 5

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Schritt 6

Die Milch dazugießen, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Salzgehalt der Wurst berücksichtigen, um das Omelett nicht zu versalzen. Alles noch einmal mit dem Schneebesen glatt schlagen.
Schritt 7

Die geschnittene Wurst und das Gemüse zur Eiermasse geben. Noch einmal gut verrühren.
Schritt 8

Eine passende Pfanne nehmen. Je kleiner ihr Durchmesser, desto lockerer wird das Omelett. Bei schwacher Hitze erhitzen, das Pflanzenöl hineingießen. Das Öl ebenfalls etwas warm werden lassen. Die Eiermasse in die Pfanne gießen.
Schritt 9

Das Omelett etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen.
Schritt 10

Nach 10 Minuten ist das lockere Omelett fertig. Die Eier müssen vollständig gestockt sein – wenn sie oben noch flüssig sind, das Omelett noch etwas auf dem Herd lassen. Das fertige Omelett sofort servieren – heiß schmeckt es besser, außerdem fällt so ein Omelett schnell zusammen wie ein Soufflé. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mir hat diese Variante des Omeletts gefallen – es wurde zart und gleichzeitig geschmacklich intensiv. Früher habe ich zuerst die Wurst mit Gemüse in der Pfanne gebraten und erst dann alles mit den aufgeschlagenen Eiern übergossen.
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf kein unangenehmer Geruch vorhanden sein. Das Eiweiß frischer Eier ist klar und sauber. Das Eigelb verläuft nicht und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.