Klassische amerikanische Pancakes

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man amerikanische Pancakes? Alle benötigten Zutaten bereitstellen. Milch mit mittlerem Fettgehalt, 2,5–3,2 %. Weizenmehl, am besten Type 1 oder 2. Mehl der höchsten Sorte ist in der Regel schneeweiß, weil es bei der Herstellung mit Chlor gebleicht wird, deshalb empfehle ich es nicht. Die Eier sollten groß sein, am besten vom Bauernhof – solche Eier sind nicht nur groß, sondern haben auch ein kräftig gefärbtes Eigelb, das dem fertigen Gericht eine schöne goldene Farbe verleiht.

2. Schritt 2

   

   Das Ei waschen und zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel schlagen.

3. Schritt 3

   

   Mit dem Schneebesen oder dem Mixer aufschlagen.

4. Schritt 4

   

   Die Milch leicht erwärmen und zur Eiermasse gießen.

5. Schritt 5

   

   Das Pflanzenöl dazugießen. Für den Teig empfehle ich jedes pflanzliche Öl ohne ausgeprägten Geruch und Geschmack – in der Regel sind das alle raffinierten Öle.

6. Schritt 6

   

   Glatt rühren.

7. Schritt 7

   

   Das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Backpulver dazusieben.

8. Schritt 8

   

   Glatt rühren, sodass keine Klümpchen bleiben. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben.

9. Schritt 9

   

   Pancakes werden in einer Pfanne ohne Fett gebraten, für die erste Portion kann man die Pfanne aber mit einem Pinsel und einem Tropfen Pflanzenöl einfetten. Die Pfanne gut erhitzen. Mit einem Löffel etwas Teig hineingeben und 2–3 Minuten braten, bis der Pancake überall kleine Löcher hat.

10. Schritt 10

    

    Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite 1–2 Minuten braten.

11. Schritt 11

    

    Die klassischen Pancakes mit Honig, Marmelade, saurer Sahne oder beliebigen anderen Toppings servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen