Gegrillte Champignons

Ein schneller Snack im Freien, appetitlich und pikant! Gegrillte Pilze sind ein einfaches Rezept für Champignons in Marinade vom Grill aus den am leichtesten erhältlichen Zutaten. Die Pilze werden weich, saftig und sehr aromatisch! Sie sind pur und in Salaten gut!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Gegrillte Champignons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 4 g

Fett 54 % 7 g

Kohlenhydrate 15 % 2 g

81 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie grillt man Champignons? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Frische weiße Champignons nehmen, man kann aber auch braune Champignons verwenden. Statt der Zitrone können Sie fertigen Zitronensaft nehmen. Frischen Knoblauch können Sie durch Knoblauchpulver ersetzen.
Schritt 2

Die Pilze gründlich von Schmutz befreien und dann trocken tupfen. Sind die Stiele lang, diese etwas kürzen. Am besten sind mittelgroße Pilze: Sehr große garen nicht rechtzeitig durch, kleine können anbrennen.
Schritt 3

Die Marinade für die Pilze zubereiten. Wie macht man die Marinade? Pflanzenöl mit Sojasoße vermischen. Salz wird in diesem Gericht nicht verwendet, da die Sojasoße bereits genug Salz enthält.
Schritt 4

Den zerkleinerten Knoblauch hinzufügen. Man kann ihn mit einem Messer fein hacken, fein reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken. Oder Knoblauchpulver hinzufügen. In diesem Schritt können Sie der Marinade auch Lieblingsgewürze hinzufügen: Gut passen Dill, frisch oder getrocknet, und Piment.
Schritt 5

Die Pilze mit der entstandenen Marinade übergießen und gut vermengen, damit die Champignons von allen Seiten bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten, höchstens 2-3 Stunden marinieren lassen. Nach diesem Marinieren kann man die Champignons im Prinzip auch roh essen, aber heute grillen wir sie.
Schritt 6

Inzwischen die Kohle zum Glühen bringen. Man kann fertige Grillkohle aus dem Handel nehmen und anzünden. Oder Holz anzünden und warten, bis es heruntergebrannt und zu Glut geworden ist. Am besten nimmt man natürlich Birkenholz.
Schritt 7

Den Grillrost auflegen und die Champignons darauf legen. 3-5 Minuten auf einer Seite grillen, dann wenden. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen. Darauf achten, dass die Pilze nicht verbrennen.
Schritt 8

Die Champignons sofort heiß servieren. Aber auch kalt sind sie sehr lecker! Guten Appetit!

Solche Pilze als Beilage zu Fleischgerichten servieren oder in Salaten verwenden. Guten Appetit!
Die gewaschenen und von den Häutchen befreiten Champignons auf ein Küchentuch legen, damit es die überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. 15-20 Minuten liegen lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit in den Stoff einzieht. Es ist wichtig, die Pilze gut zu trocknen, sonst saugen sie sich mit Feuchtigkeit voll und werden wässrig.
Frische, mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen oder Fäulnisgeruch kaufen. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem Wasser gründlich von Erde befreien. Beschädigte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von den Häutchen befreien.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).