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Hähnchen nach französischer Art mit Pilzen aus dem Backofen

Hähnchen nach französischer Art mit Pilzen aus dem Backofen

Sehr saftig und lecker, mit Tomaten und Käse! Hähnchen nach französischer Art mit Pilzen aus dem Backofen ist außerdem schnell, sättigend und appetitlich. Hähnchen passt wunderbar zu allen Zutaten in diesem Rezept. Das Filet gart nicht so lange wie andere Fleischsorten, deshalb ist das Gericht ideal, wenn man Gäste schnell bewirten muss.

Ropotushka

Autor des Rezepts

Hähnchen nach französischer Art mit Pilzen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 46 % 12 g

Fett 46 % 12 g

Kohlenhydrate 8 % 2 g

163 kcal

GI: 90 / 10 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Hähnchen nach französischer Art mit Pilzen im Backofen? Alle benötigten Zutaten bereitstellen. Filet von jedem Teil des Hähnchens ist geeignet – fertig kaufen oder vom Knochen schneiden. Weiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch nehmen. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Zum Verzieren eignen sich kleine Pilze besser. Ich habe eine große Zwiebel genommen, eine kleine reicht aber völlig. Käse – beliebiger Hart- oder Schnittkäse.
Schritt 2

Das Filet unter fließendem Wasser abspülen. In 2–3 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Das Fleisch von beiden Seiten klopfen, nicht zu stark, die Stücke sollen ganz bleiben. Den Boden einer Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten, das vorbereitete Filet hineinlegen, salzen und pfeffern. Ich habe eine Form von 25x20 cm verwendet.
Schritt 3

Die Champignons putzen, waschen und in 2–3 mm dicke Scheiben schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne gießen und die Pilze bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 4

Den Knoblauch schälen und beliebig zerkleinern. Ich habe ihn einfach mit dem Messer gehackt. Den Knoblauch gleichmäßig auf dem Hähnchenfilet verteilen und leicht einreiben.
Schritt 5

Die Zwiebel schälen, waschen, in dünne Halbringe schneiden und über dem Knoblauch verteilen. Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 6

Die Champignons unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis das überschüssige Wasser verdampft ist. Einige Champignonscheiben zum Verzieren zurückbehalten.
Schritt 7

Die Pilze als nächste Schicht über die Zwiebeln geben.
Schritt 8

Den Käse grob reiben und mit der Mayonnaise vermengen.
Schritt 9

Eine Schicht der Käse-Mayonnaise-Masse auf die Pilze geben und gleichmäßig verteilen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen mit dem Programm „nur Unterhitze“ für 30 Minuten schieben. Genaue Zeit und Temperatur nach Ihrem Backofen bestimmen.
Schritt 10

Die Form aus dem Backofen nehmen und die Champignonscheiben und Tomatenstücke darauf verteilen. Aus Tomaten und Oliven kann man wie ich Blumen legen. Das Gericht wieder in den Backofen schieben und weitere 15 Minuten backen, dann auf „Ober-/Unterhitze“ umschalten und backen, bis die Käsehaube goldbraun ist.

Das fertige Fleisch nach französischer Art aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach 10–20 Minuten in Stücke geschnitten servieren.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Mayonnaise lieber selbst machen. Das ist schmackhafter und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.