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Schweinefleisch-Schaschlik mit Zitrone und Zwiebeln

Schweinefleisch-Schaschlik mit Zitrone und Zwiebeln

Die Zeit für aromatische Frühlings-Schaschliks ist gekommen! Schaschlik, mariniert in Zwiebeln mit Zitrone, ist ein unglaublich leckeres, sättigendes und sehr appetitliches Gericht. Eine wunderbare Bewirtung für eine große Runde von Freunden.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Schweinefleisch-Schaschlik mit Zitrone und Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 13 g

Fett 53 % 17 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

211 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie mariniert man Schaschlik mit Zitrone und Zwiebeln? Die benötigte Menge an Zutaten vorbereiten. Beim Schweinefleisch ein fleischiges Stück ohne Knochen wählen. Das kann Nacken oder Keule sein. Eine mittelgroße Zitrone nehmen, ebenso die Zwiebeln.
Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die Zitrone unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich waschen. Eine Zitrone reicht völlig aus. Nimmt man mehr, wird das Fleisch sauer, das sollte man bedenken!
Schritt 3

Das vorbereitete Schweinefleisch in schaschlikgerechte Stücke schneiden. Die Stücke dürfen nicht zu groß sein, sonst garen sie innen nicht durch. Sind sie zu klein, trocknen sie bei der hohen Temperatur einfach aus. Alle Stücke sollen gleich groß sein, damit sie gleichzeitig gar werden.
Schritt 4

Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Damit beim Zwiebelschneiden keine Tränen fließen, die Zwiebeln und das Messer in sehr kaltes Wasser halten. Die geschnittenen Zwiebeln mit den Händen zerdrücken, damit sie schneller Saft ziehen.
Schritt 5

Zum Marinieren des Fleisches eine passend große Schüssel wählen. Sie kann aus Kunststoff, Glas oder Keramik sein. Die zerdrückten Zwiebeln zum geschnittenen Fleisch geben. Den Zitronensaft mit den Händen direkt auf das Fleisch auspressen. Gewürze nach Geschmack zugeben. Das kann eine fertige Gewürzmischung für Schaschlik oder einfach gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer sein. Nach eigenem Geschmack richten.
Schritt 6

Alles gut vermischen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden marinieren lassen. Mein Fleisch hat fast einen Tag mariniert. Für langes Marinieren das Fleisch in den Kühlschrank stellen. Hat man nur 3–5 Stunden, kann man es auch bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Während des Marinierens das Fleisch ein paarmal umrühren. Eine Stunde vor dem Grillen das Fleisch nach Geschmack salzen.
Schritt 7

Das gut marinierte Fleisch dicht an dicht auf die Spieße stecken und über heißer Glut grillen, dabei von allen Seiten gleichmäßig garen.
Schritt 8

Die Spieße ständig drehen, damit das Fleisch nicht anbrennt. Das fertige Fleisch mit frischem Gemüse und Salat servieren. Dazu kann man eine beliebige Soße zubereiten. Lasst es euch schmecken!