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Buckellachs mit Reis aus dem Backofen

Buckellachs mit Reis aus dem Backofen

Lecker, saftig, aus gewöhnlichen Zutaten, zum Abendessen für die ganze Familie! Buckellachs mit Reis aus dem Backofen ist ein Gericht, das Beilage und Fisch in einem vereint. Das ist sehr praktisch – Sie brauchen weniger Zeit für die Zubereitung. Der Reis saugt sich dabei mit dem Saft des angebratenen Gemüses voll, und der Fisch wird aromatisch und zart.

Yuliya

Autor des Rezepts

Buckellachs mit Reis aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 4 g

Fett 33 % 4 g

Kohlenhydrate 33 % 4 g

74 kcal

GI: 17 / 83 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Buckellachs mit Reis im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Ich habe fertiges Filet verwendet. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, ihn selbst filetieren. Parboiled-Reis nehmen – er klebt beim Kochen nicht. Die Auswahl an Gewürzen und Kräutern nach eigenem Geschmack treffen.
Schritt 2

Das Buckellachsfilet in Portionsstücke schneiden, salzen, Basilikum, Kräuter der Provence und Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 3

Die Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden.
Schritt 4

Die Petersilie zum Fisch geben und vermischen. Die Schüssel mit dem Fisch abdecken und marinieren lassen. Inzwischen die übrigen Zutaten vorbereiten.
Schritt 5

Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6

Die Karotten schälen, waschen und grob reiben.
Schritt 7

Die Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl unter Rühren 5 Minuten anbraten. Die Hitze niedrig halten, damit die Zwiebel nicht verbrennt.
Schritt 8

Die Karotten zur Zwiebel geben und umrühren. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weich braten.
Schritt 9

Den Reis mehrmals gründlich waschen und dabei das Wasser wechseln. Am Ende soll das Wasser möglichst klar sein. Gründliches Waschen sorgt für körnigen Reis.
Schritt 10

Den Reis in kochendes Salzwasser geben. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen, bis er fast gar ist. Den Reis in ein Sieb abgießen und gut mit kochendem Wasser abspülen. Abtropfen lassen.
Schritt 11

Eine Form mit Öl einfetten und den gekochten Reis gleichmäßig darin verteilen.
Schritt 12

Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
Schritt 13

Dann die Fischstücke.
Schritt 14

Den Fisch mit saurer Sahne bestreichen.
Schritt 15

Den Käse grob reiben. Für dieses Gericht eignet sich harter oder halbfester Käse. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Schritt 16

Den Fisch mit Käse bestreuen.
Schritt 17

Den Buckellachs mit Reis im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. Bräunt der Käse zu früh, die Form mit Alufolie abdecken. Den Buckellachs mit Reis heiß servieren. Guten Appetit!

Die saure Sahne kann durch Mayonnaise ersetzt werden. Dann beim Salzen des Fisches ihren Geschmack und auch die Salzigkeit des Käses berücksichtigen.
Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fisch entlang des Rückens bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite legen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Mittelgräte schneiden. Den Fisch wenden und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, da sie bitter ist und den Geschmack verdirbt. Waschen und unbedingt gut trocknen.
Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!