Schweinekotelett mit Knochen in Alufolie aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schweinekotelett mit Knochen in Alufolie aus dem Backofen? Die benötigten Zutaten für das Gericht vorbereiten. Das Kotelett mit Knochen kann man am Stück kaufen und in Portionsscheiben schneiden oder gleich geschnittenes Fleisch kaufen.

2. Schritt 2

   

   Die Schweinekoteletts abspülen und mit Küchenpapier oder gewöhnlichen Papierservietten trocken tupfen.

3. Schritt 3

   

   Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie oder einem Plastikbeutel abdecken und das Fleisch vorsichtig von beiden Seiten mit dem Fleischklopfer klopfen. Dabei darauf achten, dass die Koteletts ihre Form behalten und sich das Fleisch nicht vom Knochen löst.

4. Schritt 4

   

   Das Fleisch von allen Seiten mit Mayonnaise bestreichen und 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger das Fleisch mariniert, desto besser. Bleibt das Fleisch länger als 2 Stunden oder über Nacht stehen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Mayonnaise nicht antrocknet und keine Kruste bildet.

5. Schritt 5

   

   Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Einfetten muss man sie nicht, denn die Koteletts sind bereits mit Soße bedeckt. Die Koteletts hineinlegen und bei starker Hitze etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.

6. Schritt 6

   

   Dann das Schweinefleisch wenden und noch 3 Minuten braten. Das schnelle Anbraten bei starker Hitze versiegelt den Fleischsaft, und das Kotelett bleibt saftig. Das Anbraten in der Pfanne kann man aber auch ganz weglassen und das Fleisch sofort im Backofen garen.

7. Schritt 7

   

   Das Fleisch auf ein Blatt Alufolie legen. Es muss groß genug sein, damit sich das Fleisch vollständig einwickeln lässt.

8. Schritt 8

   

   Das Schweinefleisch salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Die Koteletts mit Knochen in die Alufolie wickeln und darauf achten, dass beim Backen kein Saft ausläuft. Alle Ränder der Folie über dem Fleisch zusammenfassen.

10. Schritt 10

    

    Die Schweinekoteletts in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten backen. Wurde das Fleisch nicht in der Pfanne angebraten, verlängert sich die Backzeit von 20 auf 40 Minuten.

11. Schritt 11

    

    Dann die Alufolie öffnen und das Schweinefleisch unter dem Grill noch 5–7 Minuten fertig garen. Das Fleisch sofort mit einer beliebigen Beilage servieren. Den Saft, der in der Folie verblieben ist, nicht weggießen, sondern die fertigen Koteletts damit übergießen. Guten Appetit!