Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Dünne Pfannkuchen mit Natron

Dünne Pfannkuchen mit Natron

Leckere, duftende, weiche und zarte Pfannkuchen! Gewöhnliche Pfannkuchen sollten eigentlich immer lecker sein. Aber nein! Mal werden sie weich und zart, mal dick und gummiartig. Wie bereitet man sie richtig zu, damit sie allen schmecken?! Probieren Sie das Rezept für Pfannkuchen mit Natron!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Dünne Pfannkuchen mit Natron Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 8

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 5 g

Fett 34 % 11 g

Kohlenhydrate 50 % 16 g

182 kcal

GI: 19 / 25 / 56

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für dünne Pfannkuchen eine tiefe Schüssel nehmen und die nötige Menge Milch hineingießen. Das Hühnerei zugeben.
Schritt 2

Eine Prise Salz und etwas Zucker zur Milch geben. Wer süße Pfannkuchen mag, kann etwas mehr Zucker nehmen.
Schritt 3

Das Natron mit Essig übergießen. Es beginnt zu zischen und zu schäumen. Dann das abgelöschte Natron in den Teig gießen.
Schritt 4

Anschließend das gesiebte Mehl und das Pflanzenöl zugeben.
Schritt 5

Den Teig gut glatt rühren, damit keine Mehlklümpchen bleiben. Den fertigen Teig 10-15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Es bilden sich Bläschen darin.
Schritt 6

Der Teig muss recht flüssig sein, damit die Pfannkuchen schön dünn werden.
Schritt 7

Die Pfannkuchenpfanne stark erhitzen und für den ersten Pfannkuchen leicht mit Öl einfetten. Eine Schöpfkelle Teig hineingießen und über die ganze Fläche der Pfanne verteilen. Nicht zu viel Teig hineingießen. Während der Teig in der Pfanne zerläuft, nach und nach nachgießen. Die Pfannkuchen von jeder Seite eine Minute backen. So aus dem gesamten Teig Pfannkuchen backen.
Schritt 8

Bei fertigen Pfannkuchen trocknen meist die Ränder aus. Deshalb die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit einem großen Deckel abdecken. Unter dem Deckel trocknen sie nicht aus und bleiben weich und zart. Solche Pfannkuchen eignen sich hervorragend, um eine leckere Füllung darin einzuwickeln. Guten Appetit!

Natron im Pfannkuchenteig macht den Teig locker und luftig. Das Natron muss aber unbedingt mit Essig oder Zitronensaft abgelöscht werden. Sonst werden die Pfannkuchen zäh und man schmeckt das Natron. Die fertigen Pfannkuchen mit Kondensmilch, saurer Sahne, Marmelade oder Konfitüre servieren. Man kann auch gefüllte Pfannkuchen machen, ob süß oder herzhaft. Dafür eignen sich Hackfleisch, Pilze, Käse, Schinken, Konfitüre, Quark... und vieles mehr! Bei der Füllung sind nur der Fantasie Grenzen gesetzt. Viel Spaß beim Kochen, und alles wird gelingen!!!