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Klassisches Rindergulasch mit Soße aus der Pfanne

Klassisches Rindergulasch mit Soße aus der Pfanne

Zartes Fleisch, das perfekt zu jeder Beilage passt! Rindergulasch aus der Pfanne ist das Beste, was man aus magerem Fleisch zubereiten kann. Das Fleisch zerfällt buchstäblich in Fasern und schenkt eine außergewöhnliche Zartheit und einen reichen Geschmack. Und der Nutzen für den Körper ist im Vergleich zu anderen Fleischsorten kaum zu überschätzen.

Mariya

Autor des Rezepts

Klassisches Rindergulasch mit Soße aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 53 % 10 g

Fett 32 % 6 g

Kohlenhydrate 16 % 3 g

103 kcal

GI: 28 / 45 / 27

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man klassisches Rindergulasch mit Soße in der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Für das Rindergulasch mit Soße brauchen wir: mageres Rindfleisch, eine Zwiebel, Tomatenmark oder Tomatensoße (nach Belieben), Wasser, Mehl, Lorbeerblatt, schwarzen gemahlenen Pfeffer, Salz.
Schritt 2

Das Rindfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4

In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Das Fleisch unter Rühren bei starker Hitze anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Schritt 5

Die geschnittene Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze zusammen braten.
Schritt 6

Fleisch und Zwiebel mit Mehl bestäuben, salzen, pfeffern und gründlich verrühren. Noch etwa 3 Minuten braten.
Schritt 7

Die Tomatensoße zum Fleisch geben. Alles schnell verrühren.
Schritt 8

Das Wasser in die Pfanne gießen. Es kann mehr oder weniger sein als im Rezept angegeben. Hauptsache, es bedeckt das Fleisch fast vollständig. Alles gründlich verrühren. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 9

Das Gulasch bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 1,5 Stunden schmoren.

Eigentlich ist Gulasch ein erster Gang, der aus der ungarischen Küche zu uns gekommen ist. Es ist eine kräftige, sättigende Suppe mit viel Fleisch und Gemüse. Bei uns hat es sich jedoch verändert, und wenn wir das Wort „Gulasch“ hören, stellen wir uns genau solches erst gebratenes und dann geschmortes Fleisch mit Soße vor. Bei uns gilt es als Hauptgericht. Man serviert es meist mit gekochtem Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln. Das sind die verbreitetsten und leckersten Beilagen. Statt Rindfleisch kann man mageres Schweinefleisch verwenden. In diesem Fall muss das Fleisch kürzer geschmort werden – 1 Stunde reicht völlig aus.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lies hier .
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).