Forelle vom Holzkohlegrill
Zarte und saftige Forelle, auf dem Grillrost zubereitet! Zarte und saftige Forelle vom Grill ist der Traum jedes Feinschmeckers. Das Rezept erfordert kein langes Marinieren, und die Marinade selbst wird aus den erschwinglichsten Zutaten zubereitet, die es in jedem Haushalt gibt.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Nach diesem Rezept kann man jeden Fisch aus der Familie der Lachsfische zubereiten, ich habe Forelle. Gekühlter Fisch ist natürlich besser als tiefgekühlter – er enthält viel mehr wertvolle Stoffe. Ein mitteldickes Stück nehmen, damit es durchgaren kann, aber nicht trocken wird. Man kann auch ein Forellensteak verwenden. Das Öl kann jedes Pflanzenöl sein, und den Knoblauch kann man durchaus durch Knoblauchpulver ersetzen.
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Schritt 2
Das Fischstück gut abspülen und die Häutchen entfernen. Ich habe Forellenfilet mit Haut, deshalb habe ich auch sorgfältig die Gräten entfernt. Wenn Sie ein Steak braten, muss man die Gräten nicht entfernen.
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Schritt 3
Salz zum Pflanzenöl geben. Ich merke noch einmal an, dass man für die Zubereitung von Fisch am besten grobes Meersalz verwendet.
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Schritt 4
Den zerkleinerten Knoblauch oder das Knoblauchpulver hinzufügen. Ich drücke die Zehe durch die Presse, man kann sie aber auch mit dem Messer zerkleinern oder fein reiben. In diesem Schritt können Sie dem Öl für die Marinade auch andere Lieblingsgewürze und Würzmittel hinzufügen. Hervorragend passen hier getrockneter Dill, Oregano, Piment. Meiner Meinung nach braucht edler Fisch keine überflüssigen Aromen – er ist auch so lecker!
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Schritt 5
Den Fisch mit der entstandenen Marinade übergießen und mit Folie oder einem Deckel abdecken.
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Schritt 6
Zwischen 30 Minuten und 12 Stunden stehen lassen. Dann mit einer Papierserviette die Stückchen des zerkleinerten Knoblauchs vom Fisch entfernen – sonst brennt er beim Braten an.
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Schritt 7
Die Holzkohle anheizen, wenn Sie einen Holzkohlegrill haben. Das kann fertige Grillkohle sein, oder Sie entzünden Holz und warten, bis es herunterbrennt und zu glühender Kohle wird. Den Fisch auf den Grillrost legen und braten, dabei recht oft wenden, damit der Fisch nicht anbrennt. Beachten Sie, dass Forelle ein fetter Fisch ist und das beim Grillen heruntertropfende Fischfett die Kohle entflammen kann. Die gesamte Bratzeit beträgt etwa 20 Minuten.
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Schritt 8
Diesen Fisch sofort servieren, solange er heiß und aromatisch ist. Ein solcher Fisch braucht keine Beilage. Man kann ihn mit frischem Saisongemüse oder mit einem Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Für dieses Rezept nimmt man besser keinen tiefgekühlten, sondern frischen Fisch, sonst läuft der fertige Fisch Gefahr, trocken zu werden.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Welche Gewürze und Würzmittel zu verschiedenen Fischgerichten passen, wie man sie richtig hinzufügt und kombiniert, sowie weitere Tipps lesen Sie in diesem Artikel
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem anders ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
- Für dieses Rezept nimmt man besser keinen tiefgekühlten, sondern frischen Fisch, sonst läuft der fertige Fisch Gefahr, trocken zu werden.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Forelle - 97 kcal/100 g
- Forelle, gekocht - 89 kcal/100 g
- Räucherforelle - 132 kcal/100 g
- Forelle, leicht gesalzen - 186 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
