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Frikadellen ohne Brot aus Hackfleisch

Frikadellen ohne Brot aus Hackfleisch

Die leckersten, aus gewöhnlichen Zutaten, zum Abendessen für die ganze Familie! Frikadellen ohne Brot aus Hackfleisch lieben Erwachsene und Kinder. Das ist eines der bewährten Rezepte für Frikadellen. Das Leckerste an diesen Frikadellen ist der natürliche Fleischgeschmack. Das Rindfleisch kann man durch Hähnchen, Kalb- oder Lammfleisch ersetzen.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Frikadellen ohne Brot aus Hackfleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 14 g

Fett 41 % 15 g

Kohlenhydrate 22 % 8 g

220 kcal

GI: 22 / 0 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Frikadellen ohne Brot aus Hackfleisch? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Schweinefleisch mit etwas Fett wählen, damit die fertigen Frikadellen saftiger werden.
Schritt 2

Das Fleisch durch den Fleischwolf mit feiner Scheibe drehen und zu Hackfleisch verarbeiten. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und vermengen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und auf beliebige bequeme Weise zerkleinern. Man kann sie mit dem Messer sehr fein hacken, reiben oder durch den Fleischwolf drehen. Ich mag es nicht, wenn man die Zwiebel in den Frikadellen sieht, deshalb drehe ich sie für Frikadellen immer durch den Fleischwolf. Auf den Geschmack der fertigen Frikadellen hat das kaum Einfluss, aber meiner Meinung nach werden sie so saftiger.
Schritt 4

Dann Salz, Gewürze und Ei zum Hackfleisch in die Schüssel geben. Die Gewürze nach eigenem Geschmack wählen. Die ganze Frikadellenmasse gut vermengen.
Schritt 5

Etwas Stärke zur Frikadellenmasse geben, um sie fester zu machen. Die Stärke unterrühren, damit sie sich gleichmäßig im Hackfleisch verteilt. Die fertige Masse kräftig gegen den Schüsselboden schlagen, damit sie fester wird und die Frikadellen beim Braten nicht zerfallen.
Schritt 6

Aus der fertigen Masse mit den Händen kleine Frikadellen formen und in Paniermehl wälzen. In eine heiße Pfanne mit etwas Pflanzenöl legen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Schritt 7

Dann die Frikadellen wenden und auch auf der anderen Seite braten. Wie lange brät man Frikadellen? Fleischfrikadellen je Seite 10 Minuten braten. Die fertigen Frikadellen in einen kleinen Topf legen und mit einem Deckel abdecken. Während die nächste Portion brät, ruhen die Frikadellen im Topf und garen nach.
Schritt 8

Die fertigen Frikadellen werden sehr lecker, saftig und aromatisch. Als eigenständiges Gericht oder mit beliebiger Beilage servieren. Guten Appetit!

Die beste Beilage zu diesen Frikadellen ist Kartoffelpüree. Es ergänzt den Fleischgeschmack der Frikadellen wunderbar. Ebenso kann man einen Gemüsesalat oder frisch aufgeschnittenes Gemüse dazu reichen.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich darum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lesen Sie hier.