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Hähnchen in Sahne mit Pilzen aus dem Backofen

Hähnchen in Sahne mit Pilzen aus dem Backofen

Zartes Hähnchenfleisch mit Pilzen in Sahnesoße mit Kräutern. Dieses Rezept für Hähnchen mit Pilzen passt nicht nur für den Alltag, sondern auch für Festessen. Es ist schnell und einfach zubereitet, obwohl die Pilze vor dem Backen angebraten und geschmort werden müssen. Das dauert nicht lange. Und es ist wirklich lecker. Jede Beilage passt dazu.

Mariya

Autor des Rezepts

Hähnchen in Sahne mit Pilzen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 56 % 15 g

Fett 41 % 11 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

159 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Hähnchen in Sahne mit Pilzen im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Wir brauchen: Hähnchenoberschenkel (am besten schon ohne Haut und Knochen kaufen, damit man das Fleisch nicht mühsam von den Knochen schneiden muss), Pilze (bei mir Champignons), Sahne (20 %), frischen Thymian, Knoblauch, Pflanzenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Die Hähnchenoberschenkel waschen und trocken tupfen. Die Haut entfernen und das Fleisch vom Knochen schneiden.
Schritt 3

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 4

Das Hähnchenfleisch in eine Auflaufform legen. Salzen und pfeffern.
Schritt 5

Die Champignons gründlich waschen, trocken tupfen und vierteln.
Schritt 6

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Schritt 7

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Champignons hineingeben und unter Rühren 7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Das Anbraten der Pilze verläuft in drei Phasen: Zuerst saugen sie schnell das ganze Öl auf. Dann braten sie eine Weile in der trockenen Pfanne. Dann verdampft umgekehrt nach und nach die in ihnen gesammelte Feuchtigkeit. Sobald die Feuchtigkeit verdampft ist, beginnt das eigentliche Anbraten. Die Pilze nehmen eine goldgelbe Farbe an. Das kann länger als 7 Minuten dauern.
Schritt 8

Sobald die Pilze leicht goldgelb angebraten sind, die Sahne in die Pfanne gießen. Umrühren.
Schritt 9

Salzen, pfeffern und verrühren. Die Pilze mit dem gehackten Knoblauch und frischem Thymian bestreuen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 10

Die Sahne-Pilz-Masse zum Hähnchen in die Form geben. Alles verrühren.
Schritt 11

Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und das Fleisch mit den Pilzen 40 Minuten backen. Guten Appetit!

Man kann getrockneten Thymian verwenden, ich bevorzuge aber frischen. Er ist aromatischer und geschmacklich intensiver. Den Thymian kann man in die Soße geben, indem man die Blättchen von den Zweigen streift, wie ich es gemacht habe. Oder man legt ganze Zweige oben auf das Hähnchen mit den Pilzen in die Form. Hähnchen mit Pilzen ist nicht nur eine leckere, sondern auch eine sehr günstige Kombination, und die Zutaten für Gerichte aus diesen Produkten zu besorgen, ist nicht schwer. Genau wie die Zubereitung selbst. Sie können sicher sein, dass jede Variante dieses Gerichts, die Sie wählen, sogar einer unerfahrenen Hausfrau gelingt. Hähnchen mit Pilzen passt immer – im Alltag wie an Festtagen!
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Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
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