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Piroggen aus der Pfanne ohne Kefir

Piroggen aus der Pfanne ohne Kefir

Leckere, weiche und zarte Piroggen aus Hefeteig! Hefeteig mit Wasser und Pflanzenöl ist die ideale Grundlage für gebratene Piroggen mit herzhafter Füllung. Piroggen aus diesem Teig werden luftig und weich, mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste und zarter Krume. Die Füllung kann man ganz nach Geschmack zubereiten: Hervorragend passen Hackfleisch, Kartoffelpüree, gekochte Hühnereier mit Frühlingszwiebeln, Pilze, Leber und andere herzhafte Füllungen.

Snezhana

Autor des Rezepts

Piroggen aus der Pfanne ohne Kefir Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 8 g

Fett 18 % 9 g

Kohlenhydrate 65 % 32 g

237 kcal

GI: 2 / 7 / 91

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für die Piroggen vorbereiten. Mit dem Hefeteig beginnen.
Schritt 2

In einem Glas warmem Wasser den Zucker auflösen, einen Esslöffel Weizenmehl und einen Teelöffel Trockenhefe hinzufügen. Nach Belieben kann man die Trockenhefe durch frische Hefe ersetzen. Die Mischung verrühren und das Glas für 15 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird. Auf der Oberfläche sollte sich eine Haube aus Hefeschaum bilden.
Schritt 3

Das gesiebte Weizenmehl in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und vermischen. Die Hefemischung und das Pflanzenöl in die Schüssel mit dem Mehl gießen.
Schritt 4

Die Masse mit einem Löffel verrühren; wenn der Teig sich zu verbinden beginnt, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einen elastischen, glatten Teig kneten.
Schritt 5

Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, wenn der Teig klebrig ist und an den Händen haften bleibt. Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
Schritt 6

Inzwischen die Füllung für die Piroggen zubereiten. Mit Beginn der Sommertage und dem ersten frischen Grün im Garten sind Piroggen mit Frühlingszwiebeln und Ei besonders beliebt. Das ist wirklich eine sehr leckere und saftige Füllung und eine hervorragende Grundlage für Gebäck. Die Hühnereier in Salzwasser hart kochen. Mit kaltem Wasser übergießen, abkühlen lassen, schälen und mit dem Messer fein hacken.
Schritt 7

Die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und ebenfalls fein schneiden. Hühnereier und Zwiebeln in eine Schüssel geben, Salz und ein paar Esslöffel saure Sahne hinzufügen. Verrühren. Die Füllung für die Piroggen ist fertig.
Schritt 8

Den Teig zusammendrücken und sofort mit dem Formen der Piroggen beginnen. Den Teig in 8 Stücke teilen.
Schritt 9

Auf der bemehlten Arbeitsfläche jedes Stück zu einem nicht zu dünnen Fladen ausrollen.
Schritt 10

In die Mitte mit einem Esslöffel etwas Füllung geben. Die Ränder zusammendrücken und nach innen einschlagen.
Schritt 11

Pflanzenöl in die Pfanne gießen – nicht am Öl sparen, es sollte die Piroggen mindestens zu einem Drittel bedecken. Das Öl erhitzen. Die Piroggen hineinlegen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf einer Seite goldbraun braten. Wenden und auf der zweiten Seite goldbraun braten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Piroggen noch 5 Minuten auf dem Herd lassen, damit die Füllung durchgart.
Schritt 12

Die Piroggen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das restliche Öl aufgesogen wird. Die Piroggen zum Tee servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

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