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Piroggen aus hefefreiem Teig aus der Pfanne

Piroggen aus hefefreiem Teig aus der Pfanne

Einfach und schnell zubereitet – leckere gebratene Piroggen! Der mit Milch ohne Hefe zubereitete Teig wird genauso locker und weich, und die Piroggen daraus bekommen eine knusprige Kruste und eine zarte Krume. Als Füllung eignet sich alles Mögliche: süß, mit Fleisch, Kartoffeln, Kohl und vieles mehr.

Snezhana

Autor des Rezepts

Piroggen aus hefefreiem Teig aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 6 g

Fett 8 % 5 g

Kohlenhydrate 81 % 48 g

254 kcal

GI: 3 / 1 / 97

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Die warme Milch in eine tiefe Schüssel gießen; Milch mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet. Natürlich wird der Teig umso reichhaltiger, je höher der Fettgehalt der Milch ist. Zucker, Salz und Natron zugeben, das Öl zugießen und verrühren.
Schritt 2

Das Weizenmehl am besten zweimal sieben, um es besser mit Sauerstoff anzureichern, dann werden die Teigwaren weicher und luftiger. Das Mehl in kleinen Portionen in die Schüssel mit der Flüssigkeit einstreuen und den Teig mit einem Löffel anrühren.
Schritt 3

Wenn sich der Teig mit dem Löffel schwer verrühren lässt, ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und weiterkneten. Der Teig sollte nicht zu fest werden, aber gleichzeitig nicht an den Händen kleben.
Schritt 4

Man kann sofort mit dem Formen der Piroggen beginnen. Als Füllung habe ich hausgemachtes Apfelmus aus Gartenäpfeln verwendet. Als Füllung eignet sich alles Mögliche, und nicht nur Süßes: Fleisch, Pilze, Kartoffeln oder Kohl; lecker wird es auch mit Marmelade, Konfitüre oder frischem Obst und Beeren.
Schritt 5

Den Teig in kleine, gleich große Stücke teilen, die Anzahl hängt von der gewünschten Größe der fertigen Piroggen ab. Bei mir waren es 12 Stück.
Schritt 6

Jedes Stück zu einer Kugel rollen, mit der Handfläche flach drücken und mit dem Nudelholz zu einem nicht zu dünnen Fladen ausrollen.
Schritt 7

Die Füllung in die Mitte des Fladens geben. Die Teigränder zusammendrücken, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft, Piroggen formen und mit der Naht nach unten wenden.
Schritt 8

Pflanzenöl in die Pfanne gießen und erhitzen. Die Teigtaschen in das heiße Öl legen. Jede Portion Piroggen bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
Schritt 9

Damit die Füllung gut durchgart, besonders wenn es rohes Fleisch ist, die Pfanne nach dem Wenden der Piroggen am besten mit einem Deckel abdecken und zugedeckt weiterbraten. Die Piroggen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropft, dann auf einen Servierteller geben. Guten Appetit!