Leber mit Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Leber mit Zwiebeln und Karotten in der Pfanne? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Rinderleber gründlich waschen und die Haut abziehen. Wichtig ist, ein hochwertiges Produkt zu kaufen und es gut vorzubereiten: waschen und putzen, damit die fertige Leber nicht bitter schmeckt. Die Karotte waschen und trocknen. Die Zwiebel schälen.

2. Schritt 2

   

   Die Leber in kleine Portionsstücke schneiden, noch einmal waschen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Die Leberstücke in Weizenmehl wenden und in die Pfanne geben.

3. Schritt 3

   

   Die Leber bei starker Hitze anbraten, damit sie eine goldbraune Kruste bekommt. Mit dem Pfannenwender umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt. Die Bratzeit hängt von der Größe der Stücke und Ihrem Herd ab. Sobald alle Stücke eine Kruste haben, zum nächsten Schritt übergehen.

4. Schritt 4

   

   Die gewaschene Karotte schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

5. Schritt 5

   

   Die geschälte Zwiebel mit dem Messer fein hacken. Damit die Augen nicht tränen, das Messer zwischendurch mit kaltem Wasser abspülen.

6. Schritt 6

   

   Karotte und Zwiebel zur Leber in die Pfanne geben. Umrühren und bei auf mittlere Stufe reduzierter Hitze weiterbraten, bis die Karotte weich und die Zwiebel glasig ist.

7. Schritt 7

   

   Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, nach Belieben auch beliebige weitere Gewürze und Würzmischungen. Das Wasser (heiß oder kochend) angießen. Statt Wasser können Sie Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und etwa 15–25 Minuten schmoren, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Die Zeit hängt von Ihrem Herd ab. Das Gericht ist fertig. Die Leber mit einer beliebigen Beilage servieren, mit Buchweizen, Reis oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!