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Hauptgerichte mit Fleisch
Kartoffeln mit Fleisch in Schichten aus dem Backofen

Kartoffeln mit Fleisch in Schichten aus dem Backofen

Ein sättigendes Abendessen aus einfachen Zutaten für die ganze Familie! Kartoffeln, in Schichten mit Fleisch im Backofen gebacken, sind schnell und einfach zubereitet. Sie eignen sich nicht nur für jeden Tag, sondern auch für die Festtafel, besonders wenn sie in einer schönen Form zubereitet werden.

Mariya

Autor des Rezepts

Kartoffeln mit Fleisch in Schichten aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 10 g

Fett 47 % 17 g

Kohlenhydrate 25 % 9 g

222 kcal

GI: 1 / 2 / 98

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Kartoffeln mit Fleisch in Schichten im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Statt Schweinefleisch kann man jedes beliebige Fleisch oder Geflügel verwenden. Auch der Käse kann beliebig sein – hart, halbfest oder weich.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3

Das Fleisch waschen, alle Häutchen und Sehnen entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4

Den Käse grob reiben.
Schritt 5

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und einen Teil der Kartoffeln in einer dünnen Schicht hineinlegen.
Schritt 6

Die Kartoffeln leicht mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 7

Darauf die Schweinefleischstücke legen. Ebenfalls mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 8

Erneut mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 9

Als letzte Schicht die restlichen Kartoffeln darauflegen, leicht salzen und pfeffern.
Schritt 10

Oben mit geriebenem Käse bestreuen. Das Fleisch mit den Kartoffeln 40–45 Minuten im Backofen bei 180 °C backen. Wenn der Käse stark bräunt, das Gericht aber noch nicht fertig ist, die Form mit Alufolie abdecken. Das Gericht heiß servieren, solange es nicht abgekühlt ist. Guten Appetit!

Rindfleisch muss etwas länger backen. Ich rate, die Form gleich mit Alufolie abzudecken – so gart das Fleisch schneller, das Gericht trocknet dabei nicht aus und der Käse verbrennt nicht. Nach 40 Minuten Backzeit die Folie abnehmen und weiterbacken, bis der Käse eine schöne goldbraune Kruste bekommt.
Außer Fleisch und Kartoffeln kann man fein geschnittene Backpflaumen hinzufügen. Sie geben dem Gericht eine fruchtige Säure. Man kann sie mit dem Schweinefleisch vermischen oder als eigene Schicht auf das Fleisch legen. Sehr lecker wird es, wenn man das Fleisch vorher in Zwiebeln und Gewürzen mariniert und dann als eine Schicht auf die Kartoffeln legt. Man kann Fleisch und Kartoffeln auch nicht in Schichten legen, sondern alles vermischen und in die Form geben. Die Kartoffeln schneidet man in diesem Fall allerdings besser nicht in Scheiben, sondern in Würfel.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, muss sie nicht mit Butter oder Margarine eingefettet werden. Metall-, Keramik- oder Glasformen sollte man dagegen leicht mit Öl einfetten, damit das Gericht nicht anbrennt.