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Hauptgerichte mit Fleisch
Fleisch nach chinesischer Art in süß-saurer Soße

Fleisch nach chinesischer Art in süß-saurer Soße

Der Geschmack echter chinesischer Küche bei Ihnen zu Hause! Eines der beliebtesten chinesischen Gerichte lässt sich, wie sich zeigt, sehr leicht und schnell selbst zubereiten. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt in der Soße aus Essig, Zucker und Sojasoße. Überraschen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem exotischen Gericht!

katushafin

Autor des Rezepts

Fleisch nach chinesischer Art in süß-saurer Soße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 8 g

Fett 50 % 15 g

Kohlenhydrate 23 % 7 g

197 kcal

GI: 23 / 8 / 69

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für das Fleisch vorbereiten. Statt frischem Ingwer habe ich Pulver. Als Stärke habe ich Maisstärke genommen, davon wird doppelt so viel benötigt.
Schritt 2

Das Fleisch waschen und trocknen. In kleine Streifen schneiden. Überschüssiges Fett abschneiden.
Schritt 3

Einen Esslöffel Sojasoße über das Fleisch gießen und kurz ziehen lassen.
Schritt 4

Die Karotte in lange, dünne Streifen schneiden.
Schritt 5

Die Paprika in etwa ebensolche Streifen schneiden.
Schritt 6

Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Peperoni in Ringe. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, diesen schälen und wie den Knoblauch zerkleinern. Wie man Knoblauch und Ingwer schneidet, ist Geschmackssache. Wer sie mag, reibt sie oder hackt sie fein, dann bleiben sie im Fleisch. Wer ihren intensiven Geschmack nicht mag, schneidet sie grob und nimmt sie dann aus der Pfanne.
Schritt 7

Die Soße zubereiten. Sojasoße, Zucker, Essig und die Hälfte der Stärke vermischen. Das Wasser hinzufügen. Ich habe noch Ingwerpulver hineingegeben. Gründlich verrühren.
Schritt 8

Die restliche Stärke über das Fleisch streuen und vermengen.
Schritt 9

Eine Pfanne erhitzen und ein paar Löffel Pflanzenöl hineingießen. Das Öl richtig heiß werden lassen. Die Karotte hineingeben und bei starker Hitze eine bis anderthalb Minuten braten.
Schritt 10

Peperoni und Paprika hinzufügen. Weitere anderthalb Minuten braten. Dann das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
Schritt 11

Noch einen Esslöffel Öl in die Pfanne gießen. Knoblauch und Ingwer, falls frisch, hineingeben. 20–30 Sekunden braten. Ich habe den Knoblauch herausgenommen, mir genügt sein Aroma, Sie können ihn drinlassen.
Schritt 12

Das Fleisch in die Pfanne geben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3–4 Minuten braten.
Schritt 13

Das Gemüse zum Fleisch geben. Die Hitze reduzieren. Alles zusammen einige Minuten braten.
Schritt 14

Die Soße in die Pfanne gießen, vorher umrühren, damit sich die Stärke vom Boden löst.
Schritt 15

Fleisch und Soße gut vermengen. Das Fleisch noch ein paar Minuten auf dem Herd lassen. Die Soße sollte eindicken und aufkochen. Das Fleisch ist fertig!