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Fleisch mit Gemüse aus dem Kasan

Fleisch mit Gemüse aus dem Kasan

Ein sehr leckeres Gericht mit Schweinefleisch und saftigem Gemüse! Ein vollwertiges Gericht für die ganze Familie: lecker, sättigend und saftig. Manche Zutaten kann man durch andere ersetzen. Außerdem ist Fleisch mit Gemüse aus dem Kasan schnell und einfach zubereitet!

Mariya

Autor des Rezepts

Fleisch mit Gemüse aus dem Kasan Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 34 % 10 g

Fett 59 % 17 g

Kohlenhydrate 7 % 2 g

197 kcal

GI: 69 / 31 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man Fleisch mit Gemüse im Kasan? Die Zutaten für das Gericht vorbereiten. Das Fleisch kann beliebig sein: Schwein, Rind oder Lamm. Für dieses Gericht nimmt man am besten mageres Fleisch mit wenig Fett, ohne Sehnen und Knochen. Die Tomaten sollten fest, aber reif sein.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden. Nicht zu grob schneiden, sonst braucht das Fleisch lange zum Schmoren, es soll aber etwa gleichzeitig mit dem Gemüse fertig sein. Bei langem Schmoren zerkocht das Gemüse stark.
Schritt 3

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Nicht zu grob schneiden – sonst garen sie lange und lassen sich schlecht essen, aber auch nicht zu fein – sonst zerkochen sie schnell und verlieren die Form.
Schritt 4

Die Karotte waschen, schälen und in Halbscheiben schneiden. Wenn die Karotte einen kleinen Durchmesser hat, kann man sie in Scheiben schneiden.
Schritt 5

Die Tomate waschen, trocken tupfen und würfeln.
Schritt 6

Den Sellerie in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 7

Das Pflanzenöl im Kasan erhitzen. Das Fleisch hineingeben und unter Rühren bei starker Hitze schnell goldbraun anbraten. Anfangs gibt das Fleisch viel Flüssigkeit ab, sobald die Feuchtigkeit verdampft, beginnt es zu bräunen.
Schritt 8

Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Sellerie zum Fleisch geben. Alles verrühren und zusammen noch etwa 3–5 Minuten braten.
Schritt 9

Fleisch und Gemüse salzen, pfeffern und mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Alles vorsichtig verrühren, um das Gemüse nicht zu zerdrücken.
Schritt 10

Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Kasan mit einem Deckel abdecken und alles zusammen noch etwa 20 Minuten schmoren, bis Fleisch und Gemüse gar sind. Das Gemüse soll im eigenen Saft schmoren. Wenn man aber sieht, dass kein Saft da ist oder er schnell verdampft ist, etwa 50–100 ml Wasser in den Kasan gießen. Wenn das Gericht eine Soße haben soll, kann man auch mehr Wasser hinzufügen. Das Wasser kann man übrigens durch Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzen. Das verleiht dem Gericht neue Geschmacksnuancen.
Schritt 11

Das fertige Fleisch mit Gemüse auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Beim Schmoren haben sich Fleisch und Gemüse in einem Kasan vereint, deshalb braucht man zu diesem Gericht keine zusätzliche Beilage. Je nach Vorliebe kann man beliebiges Gemüse hinzufügen: Paprika, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch.
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