Kefir-Piroggen mit Frühlingszwiebeln und Ei

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Piroggen mit Zwiebeln und Ei auf Kefir? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Die Eier vorher 7–8 Minuten in kochendem Wasser kochen. Dann das heiße Wasser abgießen und die Eier in kaltem Wasser abkühlen. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig eine handliche tiefe Schüssel nehmen. Den warmen Kefir in die Schüssel gießen und das Natron hinzufügen. Umrühren. Das Natron reagiert sofort mit dem Kefir und beginnt zu schäumen.

3. Schritt 3

   

   Dann Zucker, Salz und Pflanzenöl in die Schüssel geben. Alles vermischen.

4. Schritt 4

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Bei der Mehlmenge an der Konsistenz des fertigen Teigs orientieren.

5. Schritt 5

   

   Der fertige Teig ist weich, geschmeidig und klebt nicht an den Händen. Mit einem Tuch abdecken und etwas ruhen lassen, während die Füllung für die Piroggen zubereitet wird.

6. Schritt 6

   

   Für die Füllung ein Bund Frühlingszwiebeln fein schneiden.

7. Schritt 7

   

   Die geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Die Zwiebeln mit dem Salz zerdrücken, damit sie weicher werden und Saft abgeben.

8. Schritt 8

   

   Die abgekühlten Eier schälen und fein hacken. Die Eier zu den Zwiebeln geben und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in Stücke schneiden. Die Anzahl der Stücke hängt davon ab, wie groß die Piroggen werden sollen. Bei mir sind es 16 Piroggen geworden. Jedes Teigstück leicht ausrollen oder mit den Händen flach drücken. In die Mitte etwas Zwiebelfüllung legen, die Ränder zusammendrücken und eine Pirogge formen.

10. Schritt 10

    

    So alle Piroggen formen.

11. Schritt 11

    

    Eine Bratpfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Die vorbereiteten Piroggen hineinlegen und bei kleiner Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten.

12. Schritt 12

    

    Die Piroggen bekommen eine appetitliche goldene Farbe.

13. Schritt 13

    

    Die fertigen Piroggen in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. Sie sollen etwas nachdämpfen und durchziehen. Guten Appetit!

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