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Kekse aus dem Waffeleisen für den Gasherd wie in der Kindheit

Kekse aus dem Waffeleisen für den Gasherd wie in der Kindheit

Einfache Kekse, die nicht im Ofen gebacken werden müssen. Für viele ist das Nostalgie aus der Kindheit. Genau solche Kekse haben unsere Großmütter in speziellen gusseisernen Formen gemacht. Die Kekse sind einfach zuzubereiten und werden lecker, aber diese Leckerei können nur diejenigen machen, die eine solche Keksform besitzen.

Anna

Autor des Rezepts

Kekse aus dem Waffeleisen für den Gasherd wie in der Kindheit Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 6 g

Fett 42 % 30 g

Kohlenhydrate 49 % 35 g

427 kcal

GI: 1 / 48 / 52

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Früher wurden solche Kekse nur mit Margarine gemacht, man kann sie aber durch Butter ersetzen (mit Butter habe ich sie noch nie gemacht). Margarine von einem bewährten Hersteller nehmen. Die Margarine in Würfel schneiden, vorher im Wasserbad schmelzen und auf dem Tisch abkühlen lassen. Eier der Kategorie C. Mehl habe ich 160 g gebraucht – 1,5 Gläser, es kann auch etwas mehr nötig sein.
Schritt 2

Die Hühnereier mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. Die Eier einzeln in eine tiefe Schüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Zutaten verbinden.
Schritt 3

Die abgekühlte geschmolzene Margarine zu den Eiern gießen und verrühren.
Schritt 4

Das Mehl und das mit Essig abgelöschte Natron hinzufügen und einen gleichmäßigen, dicken Teig kneten. Von der Konsistenz sollte er etwas dicker sein als Pfannkuchenteig. Der Teig sollte sich bequem mit einem Löffel auftragen lassen.
Schritt 5

Die Keksform auf die Flamme stellen und vollständig erhitzen lassen. Mit einer Kelle Teig in die Mitte einer Formhälfte geben und mit der zweiten Hälfte schließen, ohne zu drücken. Auf die Flamme stellen und zunächst von einer Seite goldbraun backen.
Schritt 6

Dann die Form auf die andere Seite wenden und von der anderen Seite backen. Wenn die Form sehr gut erhitzt ist, reicht weniger als eine Minute pro Seite. Die Flamme etwas unter mittlere Stufe stellen, damit die Form durch austretendes Fett und Teig nicht anbrennt und raucht. Insgesamt habe ich mit dieser Teigmenge sechs Durchgänge geschafft.
Schritt 7

Die fertigen Kekse sofort auf einen Teller mit Servietten oder Papiertüchern legen. Solange sie heiß sind, kann man sie in einzelne Segmente schneiden – bei meiner Form sind es Dreiecke. Die abgekühlten Kekse kann man auf eine schöne Platte oder in eine Gebäckschale legen und servieren.

Solche Kekse, genau in dieser Form, haben in meiner Kindheit meine Großmutter und meine Mutter gebacken. Die Form ist schon viele Jahre alt, aber man kann darin immer noch leckere Süßigkeiten zubereiten. Diese lustigen Bildabdrücke auf der Form haben mir immer sehr gefallen. Das Rezept, nach dem diese Kekse früher gemacht wurden, habe ich nicht, aber ich weiß sicher, dass sie immer mit Margarine gemacht wurden.
Das Rezept, nach dem ich die Kekse gebacken habe, erinnert mich sehr an die Kekse aus der Kindheit. Meiner Familie haben sie sehr gut geschmeckt. Aber mir scheint, dass sie früher etwas anders waren, wahrscheinlich haben meine Verwandten sie doch nach einem anderen Rezept gemacht.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Teigkonsistenz. Viele nützliche Informationen über Mehl und seine Eigenschaften lesen Sie in diesem Artikel!