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Gehackte Hähnchenfrikadellen mit Mayonnaise

Gehackte Hähnchenfrikadellen mit Mayonnaise

Sehr schnell, sehr einfach, sehr lecker – fürs Abendessen! Gehackte Hähnchenfrikadellen mit Mayonnaise werden für Sie eine Entdeckung sein. Man kann sie buchstäblich in 20–30 Minuten zubereiten. Und servieren mit jedem beliebigen Gemüsesalat oder einer Beilage, an Werktagen und Feiertagen. Die Frikadellen sehen farbenfroh und appetitlich aus.

Mariya

Autor des Rezepts

Gehackte Hähnchenfrikadellen mit Mayonnaise Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 47 % 17 g

Fett 42 % 15 g

Kohlenhydrate 11 % 4 g

226 kcal

GI: 21 / 3 / 76

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man gehackte Hähnchenfrikadellen mit Mayonnaise? Alle Zutaten laut Liste bereitstellen: Hähnchenfilet (gekühltes nehmen, die Frikadellen werden daraus saftiger), Ei, Zwiebel, Mayonnaise (meine hat 67 % Fett), Salz, Öl mit hohem Rauchpunkt zum Braten, Paniermehl.
Schritt 2

Das Filet waschen, bei Bedarf überschüssiges Fett und Häute entfernen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Fleisch mit dem Messer sehr fein hacken.
Schritt 3

Die Zwiebel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Damit der Zwiebelsaft beim Schneiden die Augen nicht reizt, rate ich, Messer und Zwiebel mit kaltem Wasser abzuspülen.
Schritt 4

In einer tiefen Schüssel das gehackte Hähnchenfilet, die Zwiebel und die Mayonnaise vermengen, das Ei in die Masse schlagen und Salz hinzufügen. Gründlich vermischen.
Schritt 5

Einen Löffel Paniermehl zur Bindung in die Masse geben und das Hackfleisch gut durchkneten.
Schritt 6

Das Mehl in ein zum Panieren geeignetes Gefäß schütten (ich habe dafür Frischhaltefolie verwendet). Frikadellen formen und in Mehl wenden.
Schritt 7

Die Pfanne erhitzen und das Bratöl hineingeben. Ob das Öl heiß genug ist, erkennt man, wenn man einen Pfannenwender hineinhält. Sammeln sich darum Bläschen, ist es Zeit, die Frikadellen zu braten. Die in Mehl panierten Frikadellen (nicht zu dicht) in die Pfanne legen. Auf einer Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten. Die Zeit ist ungefähr angegeben, da Küchengeräte und Pfannen bei jedem verschieden sind.
Schritt 8

Wenden und die zweite Seite etwa 2–3 Minuten braten, dann zugedeckt gar ziehen lassen (man kann etwas Wasser dazugeben, buchstäblich einen Esslöffel).

Wunderbar saftige Frikadellen, die der ganzen Familie schmecken. Man kann sie mit jeder beliebigen Beilage oder einem Salat servieren.
Solche gehackten Frikadellen kann man nicht nur aus Hähnchenbrustfilet, sondern auch aus Hähnchenoberschenkel- oder Unterschenkelfilet usw. machen. Nach diesem Rezept kann man auch gehackte Frikadellen aus Pute, Schweine- oder Rindfleisch zubereiten. Das wird ebenfalls sehr lecker. Man muss nur bedenken, dass die Garzeit verschiedener Fleischsorten unterschiedlich ist.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten verwendet man dafür Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.