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Bohnensalat mit Karotten und Zwiebeln

Bohnensalat mit Karotten und Zwiebeln

Einfach, gesund, lecker, schnell gemacht, ohne Mayonnaise! Den Bohnensalat mit Karotten und Zwiebeln bereiten Sie in 10 Minuten zu. Das angebratene Gemüse passt ideal zu den Dosenbohnen und Salzgurken. Der Salat ist vitaminreich und sehr sättigend. Servieren Sie ihn allein oder als Ergänzung zu Fleischgerichten.

Perlinka

Autor des Rezepts

Bohnensalat mit Karotten und Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 2 g

Fett 31 % 4 g

Kohlenhydrate 54 % 7 g

73 kcal

GI: 30 / 12 / 58

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man Bohnensalat mit Karotten und Zwiebeln? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Man kann normale Bohnen nehmen und sie vorher kochen. Dosenbohnen sparen Zeit bei der Zubereitung. Im Rezept wurden rote Bohnen aus der Dose verwendet.
Schritt 2

Die Dosenbohnen in ein Sieb abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3

Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Menge an Karotten und Zwiebeln kann man nach Wunsch erhöhen oder verringern.
Schritt 4

Die Karotten in dünne Stifte schneiden (das Gemüse kann man auf jede Art zerkleinern, die Ihnen vertrauter ist; die Karotten kann man auch grob reiben). Die Zwiebel in Halbringe oder Streifen schneiden.
Schritt 5

In einer Pfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Karotten zum Anbraten hineingeben. Wie stark Sie sie anbraten, entscheiden Sie selbst. Das Gemüse kann man nur leicht glasig dünsten oder kräftig goldbraun anbraten.
Schritt 6

Ich brate Zwiebeln und Karotten lieber bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Schritt 7

Die Gurken in Streifen oder Würfel schneiden oder grob reiben. Für den Salat eignen sich Salz- oder Essiggurken gut.
Schritt 8

Bohnen und angebratenes Gemüse in ein tiefes Gefäß geben.
Schritt 9

Dann die Gurken zu allen Zutaten geben.
Schritt 10

Die Kräuter abspülen und trocken tupfen. Dill und junge Frühlingszwiebeln fein schneiden und in den Salat geben.
Schritt 11

Alles gut vermischen und abschmecken. Bei Bedarf salzen und pfeffern und erneut vermischen.
Schritt 12

Der Salat ist fertig! Man kann ihn sofort servieren oder eine Weile durchziehen lassen.

Der Salat ist dank der Bohnen sättigend und sehr lecker. Rote Bohnen sind Rekordhalter beim Gehalt an Magnesium, Kalium, Kalzium und Kupfer. Sie enthalten viele Spurenelemente und Vitamine, die der Körper braucht. Sehr hoher Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen. Der Salat kann leicht ein vollwertiges Abendessen ersetzen. Guten Appetit!
Bedenken Sie, dass vom Zerkleinern der Karotten auch das Endergebnis dieses Gerichts abhängt: Geriebene Karotten werden beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.