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Hähnchenfilet mit Champignons in saurer Sahne aus der Pfanne

Hähnchenfilet mit Champignons in saurer Sahne aus der Pfanne

Ein einfaches und leckeres Rezept für den Alltag! Hähnchenfilet mit Champignons in saurer Sahne aus der Pfanne schmückt jeden Tisch, und sein zarter, cremiger Geschmack erobert jedes Herz. Zu diesem Gericht kann man verschiedene Beilagen servieren!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Hähnchenfilet mit Champignons in saurer Sahne aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 53 % 8 g

Fett 33 % 5 g

Kohlenhydrate 13 % 2 g

90 kcal

GI: 63 / 0 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie schmort man Hähnchenfilet mit Champignons? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Mittelgroße Champignons ohne Beschädigungen wählen. Statt Champignons kann man beliebige andere Pilze nehmen. Die saure Sahne kann jeden Fettgehalt haben.
Schritt 2

Eine passende Pfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Das Hähnchenfilet in kleine, etwa gleich große Stücke schneiden. Das geschnittene Hähnchen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten.
Schritt 3

Während das Hähnchen brät, die Zwiebel vorbereiten. Sie schälen und in kaltem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel in Halbringe oder etwas feiner schneiden.
Schritt 4

Die geschnittene Zwiebel zum Hähnchen in die Pfanne geben. Alles umrühren und weitere 2–3 Minuten braten.
Schritt 5

Die frischen Champignons unter fließendem Wasser waschen, um allen Schmutz zu entfernen. Dann jeden Pilz in 2–4 Teile schneiden.
Schritt 6

Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 2–3 Minuten braten. Dann etwa 100 ml Wasser in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Das Hähnchen mit den Pilzen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten schmoren.
Schritt 7

In einem separaten Glas das Mehl klümpchenfrei im Wasser auflösen. Dann die saure Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 8

Das Hähnchen mit den Pilzen mit der fertigen Sauerrahmsoße übergießen. Nach Geschmack mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen. Als Gewürze eignen sich gemahlener Pfeffer und eine Prise Curry. Für das Aroma kann man etwas Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren alles zum Kochen bringen und eine Minute gut durcherhitzen. Beim Erhitzen dickt die Soße an. Soll die Soße etwas dünner werden, etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 9

Das Hähnchenfilet mit Champignons in saurer Sahne aus der Pfanne ist fertig! Man kann es als eigenständiges Gericht servieren oder mit einer beliebigen Beilage ergänzen. Guten Appetit!

Ich mag solche Gerichte, weil ihre Zubereitung ganz wenig Zeit kostet. Mit jedes Mal einer neuen Beilage ergibt sich ein neuer Geschmack. Hähnchen passt hervorragend zu Pilzen.
Das Hähnchen kann nach Belieben durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man ganz einfach prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Bilden sich darum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.