Auberginenschiffchen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Auberginenschiffchen im Backofen? Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Bedenken Sie, dass die genaue Menge der Zutaten von der Größe Ihrer Auberginen abhängt. Meine Auberginen sind mittelgroß, nicht sehr lang und mäßig dick. Daher reichte die Füllung genau für 4 Hälften.

2. Schritt 2

   

   Die Auberginen waschen und trocken tupfen. Jede Aubergine längs halbieren. Vorsichtig, um die Wände nicht zu beschädigen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, sodass Schiffchen entstehen. Ich verwende einen speziellen Kugelausstecher. Das Fruchtfleisch können Sie aufbewahren, fein schneiden und mit dem übrigen Gemüse anbraten, ich verwende es aber lieber nicht für die Füllung. Die Auberginen innen salzen und 15 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Dann mit kaltem Wasser abspülen.

3. Schritt 3

   

   Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Tomate in mittelgroße Würfel schneiden. Eine feste, kompakte, nicht fleischige Tomate nehmen. Fleischige Tomaten halten die Form schlecht und zerfallen beim Schmoren, wir möchten aber, dass sie ihre Form möglichst behalten. Sie können die normale Tomate durch Kirschtomaten ersetzen, die man nur halbieren muss.

5. Schritt 5

   

   Die Paprika von Kernen und Stielansatz befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

6. Schritt 6

   

   Den Knoblauch mit dem Messer fein hacken.

7. Schritt 7

   

   Die Kräuter fein hacken.

8. Schritt 8

   

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Die Karotte hineingeben und unter Rühren etwa 3–5 Minuten braten.

9. Schritt 9

   

   Tomaten, Paprika und Knoblauch zur Karotte geben. Alles salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren noch etwa 4–5 Minuten schmoren. Richten Sie sich nach Ihrem Herd.

10. Schritt 10

    

    Zum Schluss die Hälfte der gehackten Kräuter zugeben und umrühren.

11. Schritt 11

    

    Die Auberginenschiffchen mit der vorbereiteten Füllung füllen.

12. Schritt 12

    

    Die Auberginenschiffchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl eingefettetes Blech legen. Die Auberginen in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 15 Minuten backen. Genaue Backzeit und Temperatur nach Ihrem Backofen richten.

13. Schritt 13

    

    Die fertigen Auberginen auf eine Platte geben, mit den restlichen gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen