Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane

Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane

Ein gesundes und sättigendes Frühstück – ein Pfannkuchen aus Haferflocken. Er wird ohne Zucker und Mehl zubereitet, als Süßungsmittel dient die Banane. Haferflocken sind eine Quelle langsamer Kohlenhydrate und stillen den Hunger für lange Zeit. Dieses Gericht gefällt besonders Anhängern einer gesunden Ernährung.

katushafin

Autor des Rezepts

Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 6 g

Fett 14 % 5 g

Kohlenhydrate 69 % 24 g

148 kcal

GI: 4 / 96 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man einen Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane? Die Zutaten für den Pfannkuchen vorbereiten. Am besten Instant-Haferflocken nehmen, sie weichen besser auf. Statt Milch kann man Kefir nehmen.
Schritt 2

Haferflocken, Milch, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Umrühren. Die Masse etwa 5 Minuten stehen lassen, in dieser Zeit quellen die Flocken auf.
Schritt 3

Die Banane schälen und in zwei Teile teilen. Einen Teil in dünne Scheiben schneiden – er kommt in die Füllung. Den anderen mit der Gabel zu Püree zerdrücken – er kommt in den Teig und ersetzt den Zucker.
Schritt 4

Das Bananenpüree zum Teig geben und gut verrühren.
Schritt 5

Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Das Öl zugeben. Den Teig in die Pfanne gießen und den Pfannkuchen mit der Gabel vorsichtig über die ganze Fläche verteilen.
Schritt 6

Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig wenden. Mein Pfannkuchen hatte Pech – er ist gerissen. Das hat die weitere Zubereitung aber nicht gestört.
Schritt 7

Wenn der Pfannkuchen von beiden Seiten gebraten ist, ihn auf einen Teller legen. Die Bananenscheiben auf einer Hälfte verteilen.
Schritt 8

Mit einer Gabel die eine Hälfte über die andere klappen und den Pfannkuchen so zusammenlegen. Den Pfannkuchen heiß servieren. Beim Servieren kann man ihn mit Honig oder Sirup beträufeln.

Ich habe diesen Pfannkuchen mehrmals zubereitet. Jedes Mal ist er beim Wenden gerissen. Auf den Geschmack hatte das keinerlei Einfluss. Denn er war einfach wunderbar! Man würde gar nicht sagen, dass das Gericht aus den bei vielen unbeliebten Haferflocken gemacht ist. Der Haferflocken-Pfannkuchen ähnelt eher einem Dessert, besonders mit Banane im Inneren. Er ist eine ausgezeichnete Alternative zum morgendlichen Haferbrei. Wie jedes Haferflockengericht hat er lange satt gemacht, mehrere Stunden hatte ich keinen Hunger. Die Pfanne für den Haferflocken-Pfannkuchen wählt man am besten mit Antihaftbeschichtung. Erstens braucht man dann nur ganz wenig Öl. Und zweitens lässt sich der Pfannkuchen in einer solchen Pfanne besser wenden und brennt nicht an. Als Füllung kann man neben Banane auch anderes Obst oder Beeren, Käse, Quark oder Avocado nehmen, es gibt auch sättigendere Füllungen mit Hähnchen, Pilzen, Garnelen und Eiern.