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Reis mit Meeresfrüchten

Reis mit Meeresfrüchten

Ein farbenfrohes und leckeres Gericht aus Reis, Gemüse und Meeresfrüchten. Reis und Meeresfrüchte passen wunderbar zusammen. Und vor allem passen sie gut in den Speiseplan einer glutenfreien Diät. Dieses Hauptgericht schmeckt allen Familienmitgliedern – sowohl denen, die Diät halten müssen, als auch denen, die keine Einschränkungen beim Essen haben.

Mariya

Autor des Rezepts

Reis mit Meeresfrüchten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 9 g

Fett 25 % 10 g

Kohlenhydrate 53 % 21 g

212 kcal

GI: 5 / 95 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für Reis mit Meeresfrüchten brauchen wir: 150 g Reis; 300 g tiefgekühlte Meeresfrüchte; 1 Paprikaschote; 3 EL Pflanzenöl; gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Schritt 2

Die Paprikaschote von Kernen und Stiel befreien und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Den Reis in reichlich Salzwasser gar kochen. Den fertigen Reis in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4

Die Meeresfrüchte muss man nicht auftauen. Nach Wunsch kann man sie auftauen und unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 5

In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5–7 Minuten braten.
Schritt 6

Die Meeresfrüchte zur Paprika geben. Salzen, pfeffern und umrühren. Zugedeckt etwa 7 Minuten schmoren.
Schritt 7

Den Reis in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und vom Herd nehmen.
Schritt 8

Den Reis mit Meeresfrüchten 10 Minuten ziehen lassen und servieren.
Schritt 9

Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reiswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass man bei manchen Gewürzen besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

In vielen Ländern ist Reis mit Meeresfrüchten die Grundlage der Ernährung. Reis mit Meeresfrüchten ist schnell zubereitet und erfordert keinen großen finanziellen und zeitlichen Aufwand. Heute bekommt man tiefgekühlte Meeresfrüchtemischungen das ganze Jahr über zu einem erschwinglichen Preis im Supermarkt. Statt Meeresfrüchtemischung kann man auch einfach Garnelen oder Miesmuscheln verwenden – in diesem Gericht sind alle Gaben des Meeres willkommen. Beim Kauf tiefgekühlter Meeresfrüchte unbedingt darauf achten, unter welchen Bedingungen sie gelagert wurden und ob überschüssiges Eis vorhanden ist, was auf mehrmaliges Auftauen hindeuten kann. Statt gewöhnlichem Reis kann man Wildreis verwenden. Ich habe Rundkornreis genommen, der sich traditionell für Paella und Risotto eignet. Beim Schmoren des Reises mit Meeresfrüchten (Schritt 7) kann man 50 ml trockenen Weißwein angießen. Zur Paprika kann man tiefgekühlte grüne Erbsen und/oder Mais aus der Dose geben. Dann wird das Gericht noch sättigender und viel schöner.