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Salat mit Hähnchen, Tomaten und Mozzarella

Salat mit Hähnchen, Tomaten und Mozzarella

Ein saftiger, zarter und farbenfroher Salat mit Hähnchenröllchen. Für diesen Salat wird das Hähnchen auf interessante Weise zubereitet. Der Salat ist leicht und einfach gemacht. Wenn man das Hähnchen im Voraus vorbereitet, ist der Salat buchstäblich in wenigen Minuten fertig. Einfach alle vorbereiteten Zutaten zusammenfügen, und der Salat ist fertig. Das Dressing verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack, Kräuter und Tomaten sorgen für Saftigkeit und Leichtigkeit. Der Salat mit Hähnchenröllchen bringt an jedem Werktag Abwechslung ins gewohnte Menü. Dank seines farbenfrohen und schönen Aussehens kann man ihn auch auf der Festtafel servieren.

Yuliya

Autor des Rezepts

Salat mit Hähnchen, Tomaten und Mozzarella Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 11 g

Fett 55 % 17 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

202 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 55 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Hähnchen, Tomaten und Käse? Wir brauchen: Hähnchenfilet, Tomate, Sesam, Salatblätter, Pflanzenöl, Sojasoße, Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Mozzarella und Salz.
Schritt 2

Das Filet waschen, gut trocken tupfen und leicht klopfen.
Schritt 3

Salzen, mit Sojasoße übergießen und das Filet 20–25 Minuten marinieren lassen. Das Filet nur ganz wenig salzen, denn die Sojasoße ist ebenfalls salzig.
Schritt 4

Das marinierte Filet zu einer festen Rolle aufrollen und von allen Seiten mit Sesam bestreuen.
Schritt 5

Die Rolle mit einem scharfen Messer quer in 5–7 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 6

Die Röllchen in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl zuerst von einer Seite anbraten.
Schritt 7

Dann wenden und von der anderen Seite leicht goldgelb braten. Einige Röllchen waren recht breit, die habe ich quer halbiert. Die fertigen Röllchen abkühlen lassen.
Schritt 8

Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Mit den Händen oder dem Messer zerkleinern und auf einen flachen Teller legen.
Schritt 9

Die Tomate waschen, trocken tupfen, in mittelgroße Spalten schneiden und auf die Salatblätter legen.
Schritt 10

Dann die Hähnchenröllchen darauflegen.
Schritt 11

Den Mozzarella aus der Lake nehmen, trocken tupfen und in den Salat geben.
Schritt 12

Für das Dressing braucht man Zitronensaft, Balsamico-Essig und Olivenöl.
Schritt 13

Die Zutaten für das Dressing vermischen und verrühren.
Schritt 14

Den Salat leicht salzen, mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren. Guten Appetit!

Statt Hähnchenfilet passt für den Salat hervorragend Putenfilet. Beim Marinieren kann man nach Wunsch beliebige Gewürze verwenden. Das verleiht den Röllchen einen pikanten Geschmack. Wenn man im Geschäft keine Mozzarella-Kugeln bekommt, kann man diesen Käse auch als eine große Kugel verwenden. Sie wird dann in dünne Halbmonde geschnitten.
Beim Zugeben von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz verringern, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, steht hier.