Pfannkuchen mit Milch und Wasser

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen mit Milch und Wasser? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Die Milch kann jeden Fettgehalt haben. Ich verwende gewöhnlich Eier der Kategorie C1. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird.

2. Schritt 2

   

   Für den Pfannkuchenteig eignet sich eine tiefe Schüssel, damit beim Vermischen der Zutaten keine Spritzer entstehen. Die Eier in die Schüssel schlagen und Zucker und Salz zugeben. Die Zuckermenge kann nach Geschmack leicht verändert werden. Mit dem Schneebesen verquirlen.

3. Schritt 3

   

   Die Hälfte der Milch und die Hälfte des Wassers in die Schüssel gießen. Das Pflanzenöl zugeben. Vermischen.

4. Schritt 4

   

   Das gesamte gesiebte Mehl einstreuen und den Teig glatt rühren, damit keine Mehlklümpchen bleiben. Dafür kann ein Mixer verwendet werden.

5. Schritt 5

   

   Dann das restliche Wasser und die Milch in den Teig rühren. Es kann etwas mehr oder weniger Flüssigkeit nötig sein. Die Flüssigkeitsmenge nach der Konsistenz des Teigs anpassen. Je dicker der Teig, desto dicker die Pfannkuchen. Wir brauchen einen flüssigen Teig, um zarte, dünne Pfannkuchen zu bekommen.

6. Schritt 6

   

   Vor dem ersten Pfannkuchen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig dünn eingießen und die Pfannkuchen backen.

7. Schritt 7

   

   Die fertigen Pfannkuchen werden dünn, zart und schön goldgelb. Sie aufeinanderstapeln und mit einem Deckel abdecken, damit sie nicht austrocknen. Die fertigen Pfannkuchen mit Beeren, saurer Sahne oder Kondensmilch ergänzen. Guten Appetit!