Fleisch nach koreanischer Art
Ein asiatisches Abendessen – einfach, originell, lecker und schnell! Fleisch nach koreanischer Art ist eine hervorragende Möglichkeit, den gewohnten Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten. Dank Marinade und Gewürzen wird das Schweinefleisch sehr ungewöhnlich, servieren kann man es mit verschiedenen Beilagen. Ich empfehle, auf die gleiche Weise auch Fisch oder Hähnchen zuzubereiten. Probieren Sie es, es wird Ihnen schmecken!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man saftiges Fleisch nach koreanischer Art zu Hause? Ganz leicht und ziemlich schnell. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Schweinefleisch können Sie von jedem Teil des Tieres nehmen (Keule, Filet, Kotelettstück usw.). Ich habe Keule genommen und überschüssiges Fett abgeschnitten. Den Reisessig können Sie durch gewöhnlichen Tafelessig (6–9 %) ersetzen, das Sesamöl durch jedes andere Öl. Chili kann durch Paprikapulver ersetzt werden.
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Schritt 2
Das Schweinefleisch waschen und trocken tupfen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und leicht mit dem Fleischklopfer klopfen. Dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht zerreißt.
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Schritt 3
Die erhaltenen Scheiben in Streifen schneiden.
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Schritt 4
Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Presse drücken. Frischen Knoblauch können Sie durch 1 TL getrocknetes Knoblauchpulver ersetzen.
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Schritt 5
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Essig, Sesamöl, gemahlenen Ingwer und Koriander, Zucker und Chili verbinden. Alles gründlich verrühren. Wenn Sie statt gewöhnlicher Sojasoße Teriyaki verwenden, keinen Zucker zugeben. In Teriyaki-Soße ist bereits Zucker enthalten.
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Schritt 6
Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben, mit dem gehackten Knoblauch bestreuen und mit der gewürzten Sojasoße übergießen.
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Schritt 7
Mit Stärke bestreuen und gründlich vermischen.
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Schritt 8
Das Fleisch 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Noch besser am Vorabend marinieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 9
Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch zusammen mit der Marinade hineingeben und unter Rühren schnell gar braten. Das dauert etwa 10–15 Minuten.
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Schritt 10
Das Schweinefleisch nach koreanischer Art mit lockerem gekochtem Reis als Beilage servieren. Nach Belieben das Fleisch vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. Guten Appetit!
- Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht auch jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
- Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren sollte (zum Beispiel Chili).
- Für dieses Rezept spielt es keine Rolle, von welchem Teil des Tieres das Fleisch stammt, da es beim Garen ohnehin weich wird.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schweinefleisch - 259 kcal/100 g
- Wildschweinkeule - 113 kcal/100 g
- Schweinekotelett mit Knochen - 170 kcal/100 g
- Schweinefleisch, fett - 333 kcal/100 g
- Schweinefleisch, durchwachsen - 357 kcal/100 g
- Schweinebraten, mager - 184 kcal/100 g
- Schweineschulter - 236 kcal/100 g
- Schweineschnitzel - 352 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Sesamöl - 899 kcal/100 g
- Reisessig - 20 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Stärke - 320 kcal/100 g
- Ingwer - 80 kcal/100 g
- Eingelegter Ingwer - 51 kcal/100 g
- Ingwer, getrocknet - 347 kcal/100 g
- Koriander - 298 kcal/100 g
- Chilischote - 40 kcal/100 g
