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Klassisches ungarisches Gulasch aus Rindfleisch

Klassisches ungarisches Gulasch aus Rindfleisch

Ein leckeres Gulasch mit Rindfleisch und kräftigem Geschmack. Ich schlage vor, das Nationalgericht Ungarns zu probieren. Jeder kennt es seit seiner Kindheit. Nur ist das echte ungarische Gulasch nicht das Fleisch in Soße, an das wir gewöhnt sind. Ungarisches Gulasch ist eine dicke Suppe, ein eigenständiges Gericht mit Gemüse und Kartoffeln, das Suppe und Hauptgang in einem vereint. Es ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.

Anna

Autor des Rezepts

Klassisches ungarisches Gulasch aus Rindfleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 5 g

Fett 21 % 3 g

Kohlenhydrate 43 % 6 g

68 kcal

GI: 18 / 15 / 67

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man klassisches ungarisches Gulasch aus Rindfleisch? Die angegebenen Zutaten für das ungarische Gulasch vorbereiten. Vom Rind nimmt man am besten Schulter, Keule oder andere Teile zum Schmoren, ich habe geschnittenes Fleisch für Asu. Eine große Paprikaschote, getrocknetes Paprikapulver. Mittelgroße Karotten und Zwiebeln. Das Gericht wird geschmort, deshalb einen tiefen Schmortopf mit dickem Boden oder einen Kasan bereitstellen. Das Rezept eignet sich auch für den Multikocher.
Schritt 2

Mein Rindfleisch ist bereits für Asu geschnitten. Für Gulasch schneidet man es besser kleiner. Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pflanzenöl in einen erhitzten Topf mit dickem Boden gießen und die Zwiebel anbraten. Die trockenen Gewürze hinzufügen und alles zusammen kurz anbraten.
Schritt 4

Das geschnittene Fleisch in den Schmortopf geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch am besten portionsweise hineingeben.
Schritt 5

Die Tomatensoße hinzufügen (ich habe zerkleinerte Tomaten im eigenen Saft), bei Bedarf etwas Wasser angießen, umrühren und bei schwacher Hitze 2–2,5 Stunden schmoren lassen, dabei bei Bedarf Wasser nachgießen.
Schritt 6

Kartoffeln und Karotten waschen und schälen, die Kartoffeln würfeln, die Karotten in Halbringe schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben, die Hitze erhöhen, 10 Minuten kochen und salzen.
Schritt 7

Die Paprikaschote waschen, putzen und würfeln, in den Topf geben und umrühren. Das Wasser angießen. Das Gulasch aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und zugedeckt noch etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht 10 Minuten im Topf ziehen lassen.
Schritt 8

Das ungarische Gulasch heiß servieren. Es ist ein eigenständiges Gericht, dazu kann man gutes Brot reichen.

Das Nationalgericht der Ungarn: Rind- oder Kalbfleischstücke, geschmort mit Räucherspeck, Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln. Das Gericht gehört zu den dicken Suppen. Ursprünglich war die Suppe mit verschiedenen Zutaten das traditionelle Essen ungarischer Hirten und wurde in Kesseln über dem Lagerfeuer gekocht.
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